這款易於製作的芥末配方對熱狗非常棒，但也適用於土豆沙拉，或混入沙拉醬和醃泡汁。
從最基本的角度來說，我們稱芥末的調味品，也被稱為“準備好的芥末”，只是芥菜植物加水的種子。 加入醋或其他酸可以保留辣味，以便隨時間推移。
這個配方使用啤酒代替水，添加了一點鹽的味道，並包括粉末和整個芥末種子的質地混合。 一點蜂蜜平衡了口味。
當芥末種子破碎（輕輕壓碎或研磨成細粉）並暴露於液體時，發生反應，導致調味品的辛辣熱味。 使用芥末種子（最辣的一種）和冷啤酒作為辣芥末。 為了更溫和的味道，使用黃色（有時稱為白色）芥末籽和溫暖的啤酒。
你需要什麼
- 2湯匙全黑芥末籽
- 1/4杯地面
- 芥菜籽 （粉）
- 1/4杯冷啤酒
- 4茶匙蘋果酒
- 1茶匙蜂蜜
- 3/4茶匙鹽
如何做到這一點
- 在香料研磨機中研磨種子15秒鐘。 你不想把種子完全還原成粉末 - 它們應該仍然是大部分的整體，但只是有點粉碎。 或者，使用研缽和杵。
- 將稍微壓碎的種子，芥末粉和鹽混合在一個小碗中。 攪拌混合干成分。 混合啤酒，醋和蜂蜜。 在這個階段，芥末可能看起來很咸。 別擔心 - 隨著芥菜籽和粉末吸收液體，它會變稠。
- 使用前蓋上並在室溫下保存2天。 這個等待時間很重要，不僅僅是因為它讓芥末變得更濃。 新鮮製作的芥末味道辛辣，苦澀。 這種苦味會隨著芥末的年齡而變化（儘管味道仍然辛辣）。
- 等待2天后，將芥末轉移到干淨的玻璃瓶中。 緊緊蓋住。
芥末將保存在冰箱里至少4個月。 要在室溫下長時間存放，請使用1/4或1/2品脫的罐裝罐和蓋子，並在沸水浴中處理10分鐘。 一旦打開，將加工後的罐子存放在冰箱中，就像您購買的商店一樣。
變化：
- 白葡萄酒芥末
使用白葡萄酒而不是啤酒。 離開親愛的。 可選：使用草藥醋代替普通醋。 - IPA蜂蜜芥末
使用印度淡啤酒作為啤酒。 增加蜂蜜1湯匙，並增加1湯匙芥末粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 21 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 131毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |