梨是一種出色的罐頭水果，因為它們通過罐頭製作過程使其具有比其他許多水果更完整的顏色，風味和質地。 以下是如何讓他們獲得最佳結果。
有兩種基本的方法可以安全飲用梨子：熱包裝方法和原始包裝方法。 雖然它需要更少的步驟，但原始包裝方法會導致產品質量下降。 未加工的包裝水果在加工過程中趨於收縮並從罐裝液體中浮出。
一旦罐子被打開，漂浮在上面的碎片變色並且不吸引人。
熱裝方法減少了水果漂浮和變色的可能性。
第一步：小心選擇你的水果
選擇堅實，無瑕梨罐頭。 最好使用略微不成熟的，儘管不完全硬。 過熟的水果更容易漂浮在罐中，並且酸含量較低。 梨是天然存在的酸性物質，有助於保存它們，而不是罐裝液體。
去皮和核心梨
切下莖，以及每個梨底部的薄片。 使用蔬菜削皮器剝皮。 把它們切成兩半，用削皮刀切出種子和核心。
切梨
準備一大碗酸化水（2湯匙白醋或檸檬汁，加侖水）。
根據您的喜好，將去皮梨和梨芯切成片或大塊。
像塞克爾斯這樣的非常小的梨可能整個或兩半裝罐。
隨時隨地將大塊或切片加入酸化的碗中。 這一步防止變色。
一旦所有的梨都被切碎並放入酸化的水中，用漏勺瀝乾。
簡單地將梨子加入糖漿，水或果汁中
雖然梨通常是用簡單的糖漿罐裝，但它們在果汁甚至普通水中是安全的。
罐裝液體是調味元素，而不是安全考慮因素。 如果使用果汁 ，我推薦白葡萄汁，因為它的顏色和風味相對中性。 如果使用任何其他果汁，例如蘋果，您可能需要用水將其稀釋50-50，以使果汁的風味不會壓倒梨的味道。
把糖漿，果汁或水煮沸。 加入大塊或梨片並燉2分鐘。
填充罐頭罐
您的罐頭罐不需要為罐裝梨進行消毒 ，但是它們確實需要清潔，無裂紋或無切屑。 他們也需要熱 - 用熱水填充它們，然後在填充水果之前將其清空。
用開槽的勺子將梨子從液體中轉移出來。在罐子裡加入水果，在梨子頂部和罐子邊緣之間留出3/4英寸的頂部空間。 將水果包裝得非常緊密，不會砸碎水果（這是另一個有助於減少水果浮動的技巧）。
將梨燉在水果上的熱液體包裹起來，在每個罐子裡留下1/2英寸的頂部空間。 用乾淨的濕紙或毛巾擦拭瓶子的邊緣（罐子邊緣上的任何食物都會妨礙良好的密封）。
安全的罐頭蓋子。