你從哪裡得到城裡最冷的啤酒？ 你現在可以命名四五個地方吹噓“城裡最冷的啤酒”。 昨天，我看到一家當地的便利連鎖店宣稱它被評為鎮上最冷的啤酒。 在上次選舉中，我不記得在選票上看到這種措施。
這種營銷策略有一定意義。 淡啤酒仍然是最暢銷的啤酒風格 。
比爾森啤酒的這位表兄弟最好在溫度接近冰點時供應。 但是，這只是一種風格。 有許多不同種類的啤酒，並且像葡萄酒一樣，有不同的適宜溫度。
為什麼，你可能會問，這有什麼關係？ 作為普通人的飲料而聞名，啤酒的味道和香氣令人驚訝。 均衡的啤酒是甜味，苦味和有時味道酸味的精確混合。 正確的溫度呈現出這些平衡的口味，就像釀酒師準備釀造啤酒時所預期的那樣。 錯誤的溫度可以突出風味/香氣特徵的某些方面並掩蓋其他方面，使得啤酒的味道與啤酒釀造者的意圖無異。 為了以最初打算的方式體驗啤酒，最好注意服務溫度指南。
在美國啤酒飲用者中有一個持續的神話，認為英國啤酒“溫暖”，意思是在室溫下。
事實並非如此，實際上，幾乎沒有任何啤酒在室溫下適當地供應。 然而，許多英國啤酒，特別是那些屬於CAMRA規定的真正麥酒或桶裝啤酒的啤酒 ，都是在12-14°C（54-57°F）的地窖溫度下供應的，這肯定比室溫低。
雖然與城裡最冷的啤酒相比，它相當溫暖。
那麼，如何確定啤酒的最佳服務溫度？ 隨著無數的風格現在可用，嘗試保持頭腦清醒是有點壓倒性的。 一個非常草率的經驗法則是，啤酒在溫暖的一側傾向於溫度最好，而在較冷的一側啤酒傾向於最佳。 當然，還有更精確的清單列出了各種啤酒的服務溫度，這在RateBeer.com上是一個很好的參考。 一些釀酒商甚至可以在他們的啤酒標籤上提供溫度建議。
但真正的答案是，你喜歡什麼？ 像這樣的東西很容易迷失在規則中。 葡萄酒愛好者經常對此感到愧疚，堅持認為只有在精確的溫度下，在特定的眼鏡中，只有某些食物沒有變化或個人品味的空間時，才能供應某些品種。 幸運的是，啤酒世界大部分時間都更加寬容。 所以，要著眼於一般的指導方針，不管你和你的喝酒夥伴如何，都要為你的啤酒提供服務。 你喜歡冰冷的ESB嗎？ 然後喝那樣。 你喜歡室溫Helles嗎？
一飲而盡！
唯一的例外是如果您在酒吧或餐廳供應啤酒。 在這種情況下，消費者希望在普遍接受的溫度下供應優質啤酒。 您將擁有更多滿意的客戶，正如我上面所指出的那樣，這些是釀酒商打算供應啤酒的溫度。
關於啤酒溫度的另一點考慮是碳酸化 。 液體在較溫暖的溫度下吸收和保持碳酸化更好。 所以，一杯非常冰冷的啤酒在玻璃杯或開瓶中會比一杯溫暖的啤酒保持更長的時間。 這確實是次要的問題，但需要牢記。