保持儲備充足的素食餐具的目標是保持大量主要的素食烹飪原料，使您隨時可以掀起各種健康和令人滿意的 素食餐 。 當然，您的購物清單會根據您的家庭大小和您最喜愛的食物而有所不同，但您總是需要將主要原料和香味增強香料和烹飪必需品結合使用。
除了烹飪所需的這些基本知識之外，您還可能需要購買一些食物以便隨時抓取，例如全素麵包， 素食三明治 ， 素食漢堡或肉類替代品 ，大豆或奶酪，素食熟食片，調味品，早餐麥片，沙拉醬，新鮮水果和小吃，如爆米花，椒鹽脆餅和薯條和莎莎。 我喜歡為了快速捲餅和捲餅而保留麵粉玉米餅。
乾貨和罐裝商品
麵食和大米是熟悉的食物，可以用無數種不同的方法製備。 用糙米代替白色補充營養。
烘焙需求
我建議在烘焙食品中使用雞蛋代用品 ，即使你不是素食主義者，因為它保持良好，比雞蛋更方便，更健康和更具成本效益。
如果你想切出精製糖，一種液體甜味劑如龍舌蘭花蜜或糙米糖漿是必不可少的。
烹飪要點
如果你還沒有吃過，你很快就會熟悉大部分這些成分，因為它們在素食和純素美食中很常見。
- 醬油， tamari或者nama shoyu （我也喜歡Bragg的Liquid Aminos ）
- 味噌
- 芝麻醬
- 炒沙司
- 大豆人造黃油
- 蔬菜肉湯（罐裝或粉狀）
- 豆漿或其他牛奶替代品
- 橄欖油，芝麻油，也可能是高熱油，如菜籽油
- 香醋，米醋
- 花生醬或其他堅果黃油
- 營養酵母
香料
香料真正是造成基本菜餚和異國情調民族美食差異的原因。 然而，並非所有的口味都適合每個人，所以嘗試一下，看看你喜歡哪種香料和組合，以及哪些香料最適合你使用，哪些你可以不使用。 以下是您可能需要的幾種更常用的香料。
- 羅勒
- 黑胡椒
- 辣椒
- 辣椒粉
- 肉桂
- 小茴香（地面或種子）
- 咖哩
- Garam masala如果你喜歡烹飪素食印度食物
- 蒜粉
- 薑粉
- 洋蔥粉
- 牛至
- 香菜
- 紅辣椒片
- 鹽
易腐
我最喜歡的新鮮蔬菜是西蘭花，因為它存放得很好，並且與豆腐一起快速翻炒，以及我碰巧遇到的其他任何食物。 如果正確儲存，洋蔥和大蒜可以持續一個月或更長時間。