西班牙北部秋季涼爽潮濕的天氣為野生蘑菇創造了理想的環境，這些野生蘑菇遍布起伏的綠色山丘。 西班牙人喜歡在這個國家度過下午時光，採摘各種野生蘑菇，比如setas de cardo ， 牛肝菌和牛肝菌 。 這個食譜使用常見的白色蘑菇，你可以在雜貨店買到。 另外一個好處是，蘑菇是低熱量食物，是B族維生素，核黃素，尼克酸和泛酸以及必需礦物質，硒，銅和鉀的良好來源。 所以，你可以享受這美味的西班牙塔帕 ，而不會因放縱而感到內疚。
這是一個簡單的素食塔帕菜，也可以作為配菜，只需要基本的烹飪技巧，只需幾分鐘準備。 首先，將洋蔥，大蒜和一些香菜切碎。 用橄欖油炒他們。 加入麵粉，白葡萄酒和紅辣椒片。 把蘑菇放在炸麵包片上，然後把酒醬倒在上面，然後準備好服務。
你需要什麼
- 1 3/4磅/ 800克白蘑菇
- 1個中等大小的黃色洋蔥
- 1瓣蒜
- 1湯匙。 紅辣椒片
- 1 1/2湯匙。 多用途麵粉
- 1杯白葡萄酒
- 3-4枝小葉扁葉荷蘭芹
- 12-15片麵包
- 3湯匙。 橄欖油
- 鹽適量
如何做到這一點
清理蘑菇中的任何污垢和碎片，並切斷莖。 把蘑菇帽放在一邊，讓它們流失。 將洋蔥，大蒜和香菜切碎。
將幾湯匙橄欖油倒入一個大煎鍋中，加熱培養基。 炒洋蔥和大蒜，直到洋蔥半透明。 加入蘑菇，麵粉，辣椒，香菜和白葡萄酒。 低溫燜約30分鐘。
將幾湯匙橄欖油倒入一個大煎鍋中，加熱培養基。 在平底鍋裡煎兩片麵包片。 取出並放在紙巾上。
通過在每片炸麵包上面放置幾個蘑菇，並用牙籤固定蘑菇。 把醬汁倒在上面，並保持溫暖。
卡路里提示：降低卡路里，烤麵包片而不是煎炸麵包片。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 482 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 465毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 11克 |