百吉餅是如何製作的？
百吉餅是浸泡在美洲地區的有趣食物之一。 百吉餅在一些地區以水泥甜甜圈而聞名，長久以來一直是紐約熟食店的主食，也是猶太社區的最愛。 據說百吉餅在19世紀末在紐約首次亮相。 由於添加了洛克斯和奶油芝士 ，一度被定為一種平淡的早餐食品，現在有更多的百吉餅口味比你可以搖動棒。
百吉餅還在烹飪階梯上升，成為三明治的熱門基地。
但究竟是什麼是百吉餅？
從純粹和傳統的角度來看，百吉餅是一種圓形酵母卷，中間有一個洞。 形狀非常重要 - 名字翻譯成德語的“手鐲”。 麵團中沒有雞蛋，麥芽用來代替糖。
百吉餅首先在水中煮沸 - 非常熱的沸水 - 一兩分鐘就可以鎖住它的味道。 然後它在烤箱裡變成褐色，以製造出那種堅硬，可口的外殼。 這個過程產生了一個密實，耐嚼，外表清脆的捲，無疑引起了“水泥甜甜圈”這個名字。 但沸騰主要是美國的傳統。 在中東製造的百吉餅有時會跳過這一步。
一些老式百吉餅生產商堅持認為，該產品應該允許在食用前長達24小時，以捕捉其全部口味和口味。
這可能是一個棘手的過程，因為百吉餅最初是令人愉快的海綿狀的，但是當它們暴露於空氣中時，它們可以很快變硬並且咀嚼破碎。
當然，百吉餅多年來一直在發展，不僅包括使蛋捲變得更輕的蛋，還包括香料，草藥和水果，以增加味道。
水百吉卷
一種常見的誤解是，“水百吉餅”都是在水中煮熟的百吉餅，但根據定義，所有美國百吉餅均在水中煮熟，然後在烤箱中烤焦。 從技術上講，水麵包圈是用麵團中的水製成的，特別是沒有添加雞蛋或調味劑。 據說紐約因其水的獨特化學組成而聞名於世。 這種類型的百吉餅在這個時代是倒退的。
營養信息
百吉餅對低碳飲食者來說並不理想 - 至少除非他們已經決定作弊。 平均百吉餅攜帶超過40克碳水化合物。 百吉餅也傾向於含鹽量高。 好消息？ 與其他早餐烘焙食品如糕點相比，它們的卡路里相對較低。 根據您選擇的麵包圈的類型，其糖含量可能很小。 當然，那些用漿果，水果和堅果製成的糖可以大大提高糖和/或卡路里的比例。
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