你的火腿是否可以安全食用？
如果你只是在學習如何烹飪知識，以便說出某些食物是否被寵壞並不總是容易的。 有時腐爛很容易發現，但其他時間不是那麼多。 說到肉類，有時候很難判斷它是否變質，而火腿就是這方面最好的例子。 大多數人認為任何類型的顏色變化都是不好的跡象，但事實並非總是如此。 繼續閱讀，了解當你的火腿採取了一些新的顏色，以及是否可以安全食用時的含義。
什麼是火腿上的彩虹？
您可能已經註意到切割火腿上閃閃發光，有時呈綠色，彩虹虹彩效果。 這不一定表示腐敗。 使用硝酸鹽和/或亞硝酸鹽作為固化劑的火腿由於化學反應而暴露在光線和空氣中時會發生顏料變化。 這些相同的硝酸鹽是肉色仍然紅潤的原因，即使完全煮熟。
硝酸鹽是健康的還是有害的？
健康食品界在食品中硝酸鹽的安全性方面存在很大爭議。 雖然大多數科學家發現，除非你對硝酸鹽有特定的過敏反應，否則他們是安全的食品添加劑。 一些營養學家認為硝酸鹽，特別是大量硝酸鹽會導致從消化不良到癌症的各種醫療問題。 當然，沒有真正的研究支持這個假設。
如何判斷火腿何時壞掉
你的火腿已經轉向的跡象與許多其他類型肉類腐敗的跡象相似。
難聞的氣味是你不想吃這種肉的重要指標。 我們已經涵蓋了彩虹光澤的含義，但其他顏色呢？ 如果你的肉變成了不健康的綠色，灰色或黑色，這是一個肯定的跡象，它已經不好。 雖然火腿通常以一種使黴菌不太可能的方式治愈，如果你的肉每一個都開始增長的話，現在是時候擺脫這個科學項目。
你也永遠不想嗅到發霉的肉，這些孢子可以進入你的呼吸系統，讓你生病。 當你發現模具時，你會想盡快擺脫它。 在扔肉前用塑料袋包好肉是一個好主意，以防止黴菌孢子變成空氣並使人生病。 如果您的火腿或任何其他肉類具有光滑，粘糊糊的感覺或塗膜，這是另一個不好的跡象。 雖然有很多方法可以讓你的肉糟the它，但它通常很容易找到。 雖然一些食物如奶酪可以在零部件開始轉動的情況下得到挽救，但火腿和肉製品通常不能。