為您的食譜選擇合適的切片
火腿儲存
烹飪前，新鮮火腿可以在冰箱中儲存五天。
火腿應在原包裝中冷藏長達一周。
檢查鄉村風格的火腿上的標籤。 有些可以存放在涼爽的地方一到兩個月，但請記住，隨著時間的推移，蒸發收縮並使國家火腿變得堅硬。
一些罐裝火腿甚至在打開之前需要冷藏。 一定要檢查標籤。
所有火腿應在烹飪或開罐後冷藏，並在五天內使用。
整個火腿可以冷凍長達三個月，但如果它們是鄉村風格，這相當於擊敗了目的。 鄉村式火腿可存放在72華氏度的陰涼黑暗地方長達兩個月。 一旦切斷， 國家火腿很容易腐爛。
剩菜可以凍結長達一個月。 如果冷凍時間過長，火腿會失去玫瑰色，變成灰褐色，並且會失去質感。
未開封的火腿罐頭可以保存在冰箱裡一年。 冷凍未開封的火腿罐頭是沒有意義的，因為它不會延長儲存壽命。
一旦打開，罐裝火腿可以緊緊包裹並冷凍長達一個月。
生火腿，幹火腿等火腿應緊緊包裹並儲存在冰箱中長達五天。
選擇火腿烹飪
新鮮的火腿應該有一個良好的大理石瘦肉部分，有一個堅實的白色脂肪層。
年輕的豬肉會呈現淺灰色，而年長的豬肉會變得紅潤。
醃製的火腿應該堅實豐滿，玫瑰色粉紅色，肉質細膩。 你大多可能不得不依靠火腿上的約會代碼和生產者的聲譽來判斷未切割的火腿的質量。
仔細閱讀罐裝火腿上的標籤。
有些需要冷藏，甚至在開門之前。 那些通常具有比可以在室溫下儲存的罐裝火腿更好的風味和質地的那些。 貨架穩定的加工需要非常高的熱量，不僅影響風味，還影響香氣，質地和營養價值。 另外請記住，更高品質的肉被保留給更昂貴的產品。 基本上，你得到你所支付的。
火腿的範圍可以從6到24磅，具體取決於切割，無論是否無骨，這引起了古老的諺語：“永恆是火腿和兩個人。”
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