作為一頓大餐的完美家園，這款簡單而美味的茴香麵食也可以作為簡單的單一餐食。 智利的辣味（可選但很棒）有助於保持溫暖，而褐色的大蒜有助於帶出茴香核心的甜味。 這個食譜容易加倍更大的胃口。
注意：在意大利面烹飪時通過烹調“醬汁”節省時間; 在排掉麵條後，在意大利面鍋中烹調醬汁以節省菜餚。
你需要什麼
- 1/2磅意大利麵條或其他長麵條
- 1個小茴香
- 2至3瓣大蒜
- 1/4茶匙紅色智利薄片（或1個小紅色或綠色智利）
- 1茶匙茴香籽
- 1/4杯平葉歐芹葉
- 2湯匙
- 橄欖油
- 1/2茶匙海鹽，再加上更多
- 為麵食水
- 半杯白葡萄酒或肉湯
如何做到這一點
- 將一大鍋鹽水煮沸煮熟，然後煮麵食，直到它幾乎沒有咬人的味道（它會在醬汁中多煮一點點，所以留下一些擺動的空間），預備1杯烹飪液體在你排掉麵條之前。
- 當水煮沸 ，麵食煮，準備其他成分。 將茴香燈泡對半切成薄片。 剝皮並切成薄片。 如果使用新鮮的辣椒，取出莖和種子，然後切成薄片。 用研缽和研杵搗碎茴香種子，或將它們放入可重新密封的小塑料袋中，用重煎鍋的底部粉碎。 剁碎香菜。
- 用中等大量的熱將油在大油炸鍋，炒鍋或意大利面鍋中加熱。 加入大蒜，攪拌，直到它開始在邊緣變成金黃色，幾乎不變棕色。 加入辣椒片或新鮮辣椒，攪拌成大蒜。 加入茴香，茴香籽和1/2茶匙鹽並攪拌，直到茴香軟化一下，大約2分鐘。 加入葡萄酒或肉湯，蓋上蓋子，將熱量降低至中低，然後煮至茴香很嫩，約5分鐘。
- 加入香菜，攪拌混合。 加入瀝乾的麵食和保留的意大利面液體，攪拌並攪拌至一切。 增加熱量並煮熟，直到大部分液體被吸收並蒸發，並且所有風味合併，2-3分鐘。
- 配上大量的意大利乾酪，佩科里諾乾酪或任何您喜歡的硬奶酪。
使2至3份茴香通心粉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 335 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 61毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 11克 |