在西班牙用餐的時候，蔬菜沙拉幾乎總是在桌上。 無論是在餐廳用餐還是在家準備特別的餐點，在餐桌中央的大盤子上都可以享用ensalada mixta （混合沙拉）。 在溫暖的夏季，西班牙人經常在戶外用餐時享用沙拉作為清淡的午餐。
這種多彩的混合綠色沙拉通常包含美國人可能會發現的令人驚訝的成分組合，如橄欖， 金槍魚 ，白蘆筍，以及西紅柿和洋蔥。 容易準備，因為它很有吸引力。 家庭廚師可能會使它比西班牙餐館的菜單更有趣，這通常只是生菜，番茄和洋蔥。 你可以按照這個秘訣來寫信或者隨心所欲。
你需要什麼
- 2個大雞蛋
- 1頭生菜（冰山或羅馬尼亞）
- 2
- 番茄
- 1個黃瓜
- 1個紅色或黃色甜椒
- 1/4到1/2黃色或紅色洋蔥
- 1
- 胡蘿蔔
- 1（6盎司）可以金槍魚
- 1（15盎司）可以白蘆筍
- 1（14盎司）可以朝鮮薊心
- 半杯
- 青橄欖 （最好塞滿鳳尾魚）
- 可選：1（15盎司）可以將寶寶玉米（排水）
- 3湯匙特級初榨西班牙橄欖油
- 1湯匙
- 紅葡萄酒醋或雪利酒醋
- 鹽適量
如何做到這一點
- 煮雞蛋。 讓它們在冷水中冷卻。 剝皮並將雞蛋切成四分之一或切成厚片。
- 把萵苣頭切成兩半。 用冷水沖洗生菜並排出。 在排水的時候，準備蔬菜。 四分之一西紅柿（所以你有8件）。 去皮切片黃瓜切成長條狀。 把洋蔥切成薄片，然後磨碎胡蘿蔔。
- 打開罐頭的金槍魚，白蘆筍和朝鮮薊心，並排出每一個好。
- 把生菜分成小塊做沙拉。 在大盤子上做一個生菜床。
- 在床上放置西紅柿，黃瓜，洋蔥，辣椒和胡蘿蔔。
- 把金槍魚放在生菜床上，用叉子把它分成小塊。
- 將蛋片，蘆筍，朝鮮薊心，橄欖和玉米穗（如果使用的話）放在上面。
- 用油和醋拌勻，撒上鹽調味。
讓它成為你自己的
這是絕對開放的配方之一 - 不要擔心，如果你錯過了一個或多個成分。 西班牙的每個家庭都有自己的ensalada mixta版本，所以在每個家庭中都有所不同。 隨意從你的廚房或花園添加你自己的新鮮食材，並給它一個獨特的旋轉。
如果你正在尋找靈感，你可以添加的其他流行配料是鳳尾魚，鱷梨，黑橄欖，土豆和蔥。 對於敷料，有些人更喜歡雪利酒香醋，而其他人則將檸檬汁和切碎的香菜混合在橄欖油中。