你需要什麼
- 1-3 / 4磅洋蔥，分開使用
- 2-1 / 2磅胡蘿蔔，分開使用
- 6磅醃牛肉牛腩或圓形，五香或不加油
- 1杯麥芽醋
- 6盎司愛爾蘭啤酒
- 1湯匙芥菜籽
- 1湯匙香菜種子
- 1/2大湯匙黑胡椒
- 1/2大湯匙蒔蘿種子
- 1/2湯匙整粒五香粉
- 2個月桂葉
- 3磅捲心菜，沖洗
- 2-1 / 2磅小紅土豆，擦洗
- 1/2杯粗粒芥末，可選
- 半杯
- 第戎芥末 ，可選
如何做到這一點
您需要一個足夠容納4加侖的大容量配方的重型鍋。
將洋蔥和胡蘿蔔分開，並切碎，以填充每杯1杯，其餘部分保留。 將咸牛肉放入湯鍋中。 加入切碎的洋蔥，胡蘿蔔， 芥菜籽 ， 芫 seeds籽，黑胡椒粒 ， 蒔蘿籽，整粒五香粉和月桂葉。 加入足夠的水覆蓋咸牛肉，然後攪拌混合。
煮沸，蓋上蓋子，燉約3小時，直到肉變軟為止。
當醃牛肉正在烹飪時，將保留的洋蔥切成八塊楔子，將胡蘿蔔切成兩塊大塊。 （較大的胡蘿蔔應該先減半）。將捲心菜的每個頭切成8個楔子。
將洋蔥，胡蘿蔔和紅土豆加入煮熟的鹹牛肉中，白菜放在上面。 蓋上蓋子，回到沸騰狀態。 減少熱量，燉20分鐘左右，直到土豆和捲心菜變軟為止。
為了服務，切碎的鹹牛肉切成薄片，並伴隨熟蔬菜。 第戎芥末和/或粗粒芥末作為可選調味品補充了咸牛肉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 699 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 540毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 70克 |