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從頭開始製作法蘭克福克蘭茲
JosefTürkJun / Flickr / CC 2.0 來自Frankfurt-Interaktiv.de：
“法蘭克福克蘭茲是法蘭克福一家典型的麵包店專賣店，1735年，一位不知名的糕點大師創造了這個美味的晚餐，它的形式表明，美因河畔的大都市數百年來一直是德意志帝國的皇冠城市。金色的榛子殼（脆碎的榛子），它的糖果櫻桃裝飾象徵著珠寶鑲嵌的金色皇冠，長期以來一直是法蘭克福的主要節日下午家庭聚會的標準（“Kaffeetafel”或咖啡自助餐）。 “
法蘭克福克蘭茲是一個很多人喜歡製作的奶油蛋糕或蛋糕，無論他們是麵包師還是有很高的志向。 20世紀70年代，我丈夫的妹妹甚至在科羅拉多州博爾德長大的時候為這個家庭挑選了這個蛋糕。 這是一個眾所周知和有趣的蛋糕，儘管涉及很多步驟。
如圖中所示，轉到小法蘭克福克蘭茲的食譜 。
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在法蘭克福克蘭茲層
法蘭克福克蘭茲顯示細節。 J.McGavin 正如你所看到的，法蘭克福克蘭茲傳統上有三層海綿蛋糕，裝滿奶油糖霜。 底層有一些紅色果凍塗抹在奶油底下（通常是紅醋栗果凍，但也可以是覆盆子或草莓）。
然後用剩下的奶油醬撒上蛋糕，然後撒上鱷梨，這種榛子很脆，很脆。 在德國，你可以購買這個預製的小盒子。 否則，你必須自己做。
最後，單件裝飾有一點奶油和一些櫻桃，使這個蛋糕成為任何Kaffeekranz或茶會的節日焦點。
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製作德國奶油糖霜
法蘭克福克蘭茲的奶油糖霜。 J.McGavin 有些人不喜歡自製奶油糖霜。 別擔心。 在商店買一些預製的buttercream糖霜容器（香草或黃油味）。
德國奶油糖霜非常豐富，但並不甜。 它包括香草布丁仔細攪拌和等量的黃油，直到蓬鬆。 黃油和布丁必須具有相同的溫度才能融合在一起，否則將無法工作。 在這裡，黃油首先被打，然後布丁一次加入一勺，直到混合好。
您可能還想使用瑞士或意大利奶油配方（視頻）。 它們是用混有黃油或起酥油的熟製蛋白酥製成的。
法蘭克福克蘭茲的配方使用一小包布丁和一根黃油。 至少，您需要將這一數量翻倍，才能製作普通大小的蛋糕。
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04年11月
Krokant - Crocant
法蘭克福克蘭茲的Krokant。 J.McGavin 喜歡裝飾德國蛋糕或餅乾。 你可以提供“Krokant”並儲存它，或者只是為了這個配方。 這張照片向你展示瞭如何切碎脆弱。 你也可以使用商店購買的花生脆。
鱷魚是堅果脆，切碎罰款。 這裡使用的配方是：
- 2湯匙。 黃油（30克）
- 2/3 c。 糖（120克）
- 3/4 c。 堅果，切碎（榛子，杏仁，花生或其他）
並製作大約1 1/2杯的鱷梨。 看到這個配方的全部方向。
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將海綿蛋糕分成三層
法蘭克福克蘭茲。 J.McGavin 開始分解冷卻的蛋糕。 傳統上，這是一種海綿蛋糕或“Rührteig” ，雞蛋被分離出來，僵硬的蛋清被折疊成蛋黃和糖混合物。 然後將麵粉折疊在上面。 您也可以使用磅餅配方，這是一個脂肪改性的海綿蛋糕，或任何雪紡蛋糕配方。
- 金色的海綿蛋糕
- 檸檬雪紡蛋糕
您可以使用廚房線，牙線或長刀將蛋糕分成幾層，如圖所示。
如照片中所示，前往R ecipe參觀小法蘭克福克蘭茲 。
06年11月
為裝飾法蘭克福克蘭茲設置舞台
法蘭克福克蘭茲層。 J.McGavin 將圖層放在乾淨的表面或蠟紙上。 這裡的照片是用一個7英寸（18厘米）的帶管插件的彈簧墊（ 這裡是配方 ）製成的小海綿蛋糕。
我的springform來自德國的凱撒有限公司，但我在這裡找到了一個7 1/2英寸的管子。 使用9至10英寸管盤的全尺寸食譜。
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裝配蛋糕
法蘭克福克蘭茲層。 J.McGavin 將底層放在非常平坦的盤子上或放在盤子上，並在邊緣下放一塊蠟紙。 在這裡，一個大盤子是倒置的，以便更容易將成品蛋糕移動到一個精美的盤子上。
將果凍塗在底層上。 果凍層是可選的。 一些商店買的蛋糕沒有果凍。
在果凍上抹上一層薄薄的奶油糖霜，然後抹平。 你會想要約1/4英寸高度（5毫米）或更多的結霜。 明智地使用你的糖霜，以免在項目結束前耗盡。
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第二層
法蘭克福克蘭茲層。 J.McGavin 小心地將中間層放在上面，並塗抹奶油糖霜。
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裝配蛋糕 - 第二步
Krokant裝飾前的法蘭克福克蘭茲。 J.McGavin 將第三層放在頂部。 將蛋糕的兩邊攤開，鋪上一層薄薄的奶油蛋糕，包括蛋糕的邊緣，頂部和里面。
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凌亂的部分
法蘭克福克蘭茲與結霜和Krokant裝飾。 J.McGavin 這裡是凌亂的部分。 將蛋糕盤（蛋糕）放在餅乾片上。 使用一把小甜餅，將糖果撒在上面，並將其壓入磨砂蛋糕的兩側。 您可能需要將餅乾小費翻到所有區域。 您還需要收集剩菜，並再次使用它們來覆蓋整個蛋糕。
如果您擔心衛生問題，請使用一次性塑料手套。 你當地的藥店可能有盒子，或者你可以在網上看。
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完成工作
法蘭克福克蘭茲與結霜和Krokant裝飾。 J.McGavin 放置最終的裝飾品：
將約1杯糖霜放入裝有星尖的裝飾袋中。 將10至12個均勻間隔的螺旋（約1 3/4圓周）放在蛋糕頂部，並在每個螺旋上放置1/2或1/4的蜜餞或黑櫻桃。 請參閱“如何使用糕點包” 。
小心地取出蠟紙，並將蛋糕（如有必要）轉移到蛋糕盤上。 我為此使用了兩個大刮刀。 為了安全起見，您可能還想用第三把鏟子幫助一名幫手。
如果您沒有立即服用，請放鬆蛋糕。 儘管有時候，翻轉的塑料攪拌碗也可以是正確的尺寸，但您可以用購買的蛋糕套來覆蓋蛋糕。
蛋糕吸收霜和果醬中的一些液體，因此讓它坐過夜是一個好主意，但您可以馬上使用它。
如圖中所示，轉到小法蘭克福克蘭茲的食譜 。