問題：什麼是芥末擦？
答：很久以前，有人發現，如果芥子長時間坐在吸煙者身上，它的味道往往會失去大部分。 不過，芥末是一種很好的粘性物質，非常適合在肉類中加入乾燥調味料。 因此，發明了芥末搓揉肉的方法。 有幾種方法可以做到這一點，但基本的想法是一樣的。 當肉被熏制時，肉類表面的一層薄薄的芥末將保持乾燥的摩擦。
肋骨尤其如此。
要做芥末訣竅，你可以先準備要被熏制的肉，用紙巾拍幹，然後塗一層薄薄的芥末。 最重要的是，你不必使用昂貴的芥末。 便宜，基本準備黃芥末很好。 現在你可以把你的揉搓在芥末的表面上。 幹擦會粘在芥末上。 所有你需要做的是用芥末塗層稍微溫和一些，以防止它被擦掉。 你可以用塑料包裝將準備好的肉包好，然後放置過夜。 芥末中的醋實際上是用來從揉搓中揀出風味並將其帶入肉中。 從這一點來看，正常情況下抽肉。
一旦肉已經完成吸煙並準備好供應，芥末的味道幾乎會完全消失。 芥末實際上是為了使肉嫩化，並且你會注意到在肉的表面上不過是薄薄的一層。
事實上，芥末可以幫助產生在傳統燒烤中追求的外皮。
另一種做芥末搓法的方法是簡單地將乾揉加入足夠的芥末中以塗抹肉。 實際上，您將獲得與上述更傳統的方法相同的結果。