管狀根蔬菜
在加勒比，管狀根蔬菜被稱為地麵條款。 他們之所以這樣稱呼，是因為蔬菜本身在生長期間被包在地裡，收穫時從土壤中挖出。 新鮮的地麵條款總是有一些土壤柔軟的地方。
紅薯（在美國標記為山藥）， 木薯（絲蘭） ，eddoes，丹寧和山藥是根蔬菜。 大蕉和麵包果雖然不是在地面上生長，但也被認為是地面規定，因為它們通常用管狀根蔬菜烹製。
使用地面規定
地面規定每日進行各種準備。 大多數情況下，地麵條款是煮熟，切片，並配以烤肉或燉肉，炸魚或用醬汁或鹽烤魚烹製的魚 。 當以這種方式服務時，地麵條款或者作為膳食的主要碳水化合物或者作為配菜。
地麵條款長期以來一直與加勒比地區的美食有關，部分原因是其對非洲的影響。 諸如Foo-foo之類的菜餚（煮沸的，搗碎的地面配料製成球並與湯和燉菜一起食用）， Mettagee或Oil Down （用椰奶煮熟的地面配料 ）以及Conkies （蒸南瓜和甘藷布丁）都是由可以追溯到非洲的加勒比地區。
煮和炸
“煮和煎”是一個術語，用於指烹飪地麵條款的一種流行方式，特別是加勒比地區的印度社區。
將地麵條件去皮並在鹽水中煮沸，瀝乾，切成大塊，然後用大量洋蔥，西紅柿和新鮮草藥煎炸。 以這種方式烹製時，地麵條款本身就可以作為一頓飯吃，可以在早餐，午餐或晚餐時吃。 “煮和煎”也可以與烤肉或鹹魚鹽。
另一種簡單而直接的方法是在加勒比地區烹製地麵條款，然後將其作為整體烤製，然後用黃油進行烹飪。 想想烤土豆。