Boniatos是加勒比甜土豆
boniato是一種塊莖 - 紅薯乾，白色肉，粉紅色至紫色皮膚。 如果你認為這使它成為山藥，那麼你就錯了。 山藥屬於完全獨立的屬。
Boniatos不像其他紅薯那麼甜蜜，但它們仍然是加勒比島嶼中最受歡迎的土豆之一。 他們有一個溫柔，栗子般的味道。 它們是美國已知的白土豆和紅薯之間的交叉點 。
名稱中包含什麼內容？
相信boniato早於抵達加勒比群島的歐洲人 - 它不是由掠奪性探險家或進口非洲奴隸引入的食物之一，而是它原生於西半球的熱帶地區。 這個名字來自西班牙語中的“無害”，一個重要的標籤。 西班牙探險家抵達島嶼時遇到了許多有毒的天然食物和植物。 他們的名字為這些紅薯將它們分開，作為可以安全攝入的東西。
Boniatos也被稱為紅薯，古巴紅薯，白山藥，佛羅里達山藥，camotes，kamotes或kamuras - 但他們不是山藥。
烹飪與Boniato
Boniatos很脆弱，而且很容易擦傷，因此必須小心處理。 但除此之外，這種塊莖可以用於任何需要紅薯的配方。 它通常配上豬肉，以及其他各種蔬菜，包括茄子和芝麻菜。
您可能會發現它在山羊奶酪和葡萄乾或兩者兼備的島嶼中使用， 或用作湯，燉菜甚至甜點的成分。 你可能想嘗試它撒上披薩或炸玉米餅，而且你總是可以像普通白土豆一樣用少許奶油或牛奶和黃油來搗碎boniatos。
哪裡可以買到Boniatos
Boniatos全年茁壯成長，至少在加勒比地區是如此。
佛羅里達通常也會產生豐收 - 事實上，這种红薯在佛羅里達很受歡迎。 但亞洲目前聲稱Boniatos的產量最大。 據說紅薯被東方探險家收集並帶回家後被引入。
您可能會發現很難在您的鄰居大型市場中找到boniato。 它們主要適用於滿足拉丁美洲和亞洲人口的國際市場。 尋找堅實且沒有任何軟點的塊莖。
儲存Boniato
boniato的理想儲存溫度在45到50°F之間。如果將其保存在乾燥，涼爽的地方 ，塊莖的典型保質期可達10天，但在幾天內會開始失去風味。 如果將它冷藏起來，這可以加速 - 最好只是將土豆掖在食品室中。
營養價值
Boniatos是加勒比飲食的主食，不僅因為它們在島上很豐富，而且因為它們還包裝了營養強心劑。 它們富含維生素A和C，以及鉀和一系列抗氧化劑。 它們纖維含量高，這意味著它們充滿了 - 在歷史上飢荒時期不可或缺的優勢。