Farine和木薯在加勒比烹飪
Farine是果汁從木薯中除去後剩下的。 它本身並不令人興奮。 它很乾燥，它接近無味，但它有它的用途。 它在貧困的經濟時期持續了幾代島民。 木薯在大多數加勒比海地區都有大量種植，煙囪正在充填，並且可以安全存放很長一段時間。
什麼是木薯？
對木薯的解釋始於木薯。
這是一種原產於巴西的根蔬菜，經常用於加勒比和特立尼達島的烹飪 。 它是一種多年生植物，在溫暖的熱帶氣候中生長，在某些地區也被稱為尤卡或木薯。 它是澱粉質的，有一點堅果味，而且在未加工的狀態下很耐嚼，但不推薦吃它生的。 木薯植物可以產生痕量的氰化物，這是一種致命的化合物，但是當根部蔬菜被剝皮並在烹飪中暴露於高溫時，這種植物會被根除。
木薯含有卡路里，但脂肪含量可以忽略不計。 它含有豐富的銅，鋅，鎂和鐵，也是B族維生素的一個相當好的來源。
Farine是如何製造的
首先，木薯的皮被切掉，其肉盡可能磨碎。 然後將磨碎的紙漿封閉在多孔袋中，並且難以擠壓以釋放果汁和水分。 然後將剩餘的果肉在加熱的平底鍋中輕輕地烘乾，直至其變成淺棕色，理想地在明火上。
這可以從字面上花費數小時。 完成的產品 - 類似於粗糧，就像小麥奶油的更加健康的版本。 在加勒比地區的一些地區，紙漿被放置在陽光下晾乾幾個小時，然後進一步乾燥過熱。
總的來說，這並不是一個快速的過程，但是當一個密封的容器存放在陰涼黑暗的地方時，它幾乎會永遠持續下去。
用於Farine
首先，應該指出的是，煙囪是一種後天的口味 - 主要是因為它沒有多少口味。 它可以與牛奶和糖混合使其活躍起來，營造出一種營養飲料，但它最常用作粥和麵包的原料，並且作為增稠劑添加到湯和燉菜中，例如製作木薯木薯時 。
哪裡可以買到木薯
如果你住在美國，你很可能不會在門外找到充足的富含木質素的木薯。 你必須找到一個從島上進口根蔬菜的市場，許多人都這樣做。 木薯會呈現不自然的光澤，因為它被打蠟以幫助保存它。 它應該很難，沒有瑕疵，軟點或其他腐爛跡象。 您可以將新鮮的整個木薯儲存在您的冰箱中長達七天，或者如果將其剝離並放在冷水中，可以儲存多達三天。