了解它的起源，製作過程，味道和搭配
普羅沃龍是由牛奶製成的意大利奶酪。 它的起源在意大利南部，奶酪主要生產在波河谷地區，特別是倫巴第和威尼托。 這個名字來源於那不勒斯的單詞“prova”或“provola”，這意味著地球形狀。 Provolone奶酪分為兩種形式：Provolone Dolce（軟），年齡為2至3個月，半軟，光滑，淡黃色至白色，口感甜美。
另一種是Provolone Piccante（辛辣或令人愉快的開胃），其陳年時間超過四個月，味道更鮮明。
在南美洲，一種名為Provoleta的類似奶酪與烤肉一起食用 。 在美國，普羅沃龍產品與Dolce品種相似。 普羅洛酮的口味在很大程度上取決於製作的位置。 大多數情況下，它是半硬質地，由牛奶製成。
如何Provolone Picante製造
Provolone是“pasta filata”意大利語術語，意思是“旋轉糊狀物” - 拉伸凝乳或拉凝乳酪，其中包括馬蘇里拉奶酪。 Pasta filata奶酪製作始於牛奶溫熱和凝固，並允許休息一個小時。 然後將凝乳切成小塊並排出乳清。 凝乳然後休息幾個小時。 然後跟隨絲狀體，其中凝乳在非常熱的乳清或水浴中浸泡幾個小時。
當它們開始漂浮時，大部分液體被除去，然後將凝乳混合併捏合，直到獲得所需的柔軟，彈性，粘性質地。
大塊的豆腐分成幾塊，然後陳化成單個的奶酪。
Provolone Picante的味道
在意大利，普羅臥乾酪被認為是最重要的奶酪主食之一。 大多數普羅臥龍輪子都是葫蘆形的，用繩子綁在上面。 普羅洛酮的天然果皮被蠟覆蓋，這使得它不可食用。
意大利普羅洛酮主要是一種格柵奶酪，酒體飽滿，奶油味很輕， 老年意大利普羅沃酮比標準三明治普羅布洛爾更美味。 如果您只嘗試過普羅洛酮的超市“熟食”版，Provolone Picante奶酪應該是一個啟示。
建議配對
普羅洛酮含有大量的鈣和蛋白質，但鈉含量也很高。 奶酪配上濃郁而陳年的紅葡萄酒。 在桌上，它可以配上熱酸辣醬，自製麵包和大餅。
將意大利橄欖和意大利熏火腿片放在意大利吃吧！ 把它放在比薩和意大利面上，或者任何需要奶酪打頂的東西（這幾乎就是一切）。 首先切碎時它會融化得最好。 如果要享受美味佳餚，可嘗試一些紅葡萄，梨，無花果，西紅柿，烤紅辣椒，橄欖或橄欖油等豐盛麵包。 我們最喜歡的是普羅臥乾酪融化在新鮮麵包片上。 美味的！
高品質的Provolone Picante足以滿足小吃的需要，但如果質量較差，則味道往往沒有趣味。 這種類型最適合用於烹飪。 嘗試比薩或薩拉米三明治。