你需要什麼
- 1 1/2至2磅的單一魚片
- 2湯匙黃油（用於烤盤）
- 對於Mornay醬：
- 4湯匙黃油
- 4湯匙通用麵粉
- 2杯加熱牛奶
- 1/2杯磨碎的巴馬干酪
- 2個蛋黃，略有毆打
- 衝擊鹽
- 衝白胡椒粉
- 3破壞伍斯特郡醬
如何做到這一點
將烤箱加熱至350°。 在一個大的，淺的黃油烤盤中將魚片放在單層中。 將大約1/4至1/2英寸的溫水加入盤中。 烘烤20分鐘，或直到用叉子容易魚片剝落。 魚做飯時準備Mornay醬（下）。
用開槽的勺子，把魚移到一個耐熱的盤子裡。 把醬汁倒在魚身上。 轉動烤箱溫度進行烘烤。 烤3分鐘左右的熱魚約4英寸，或直到淡褐色。
巴馬醬
用中火在平底鍋裡融化黃油。 加入麵粉攪拌至混合均勻。 逐漸攪拌熱牛奶。 用中火煮，不斷攪拌，直至醬油開始沸騰變稠。 煨，頻繁攪拌，過熱5分鐘。 攪拌直至融化。 將約1/2杯熱醬攪入蛋黃中; 返回鍋中混合，攪拌直至光滑並充分加熱。 用鹽，胡椒和Worcestershire調味醬調味。 約2 1/2杯中厚醬。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 171毫克 |
| 鈉 | 700毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 24克 |