什麼是sunchokes？ 想知道店裡那些標有“sunchokes”或“耶路撒冷朝鮮薊”的有趣小塊莖嗎？ Sunchokes也被稱為耶路撒冷朝鮮薊，是一種生長在地下的可食性塊莖，非常像馬鈴薯。
什麼是Sunchoke或耶路撒冷朝鮮薊？
sunchoke，或菊芋（菊芋），是一種可食的塊莖，生長在地下，很像馬鈴薯。 它們看起來有點像薑的大旋鈕。
它們的味道略帶堅果和鹹味，就像朝鮮薊心和你曾經擁有的最好的馬鈴薯之間的雜交。
美洲原住民培育了他們，在美洲殖民後，他們在歐洲成為受歡迎的作物。 直到過去幾十年，它們都不受歡迎。
如何烹飪Sunchokes
與土豆不同的是，耶路撒冷朝鮮薊可以生吃，並作為生食飲食的倡導者中的沙拉食譜而受到歡迎。 磨碎或切成薄片，它們為生吃綠色沙拉增添了一點緊縮感和質感，非常像jicama。
Sunchokes可以蒸，煮，烤，炸，甚至微波，很像土豆。
在水中煮10到15分鐘或直到軟。 更大的sunchokes將需要更長的時間，並且，就像土豆一樣，您可以先將它們剁碎，讓它們更快地做飯。 當煮沸時它們會變得有點糊狀，所以蒸它們是更好的選擇。
要燒烤sunchokes ，切薄，刷橄欖油。 或者，用油包裹的鋁箔包裹。
另一種選擇是在烤箱烤炙烤 。 將烤箱加熱至375°F，用油，鹽和胡椒淋上切碎的太陽曬，然後在烤箱中烤35至45分鐘，或直至柔軟且呈金黃色。
你可以吃皮膚嗎？
雖然sunchokes /耶路撒冷朝鮮薊的皮膚確實可以食用，但有些人覺得它的味道太過樸實。 其他人喜歡皮膚的天然味道，並發現它是sunchoke的樸實魅力的一部分。 但是，皮膚有一些纖維，並且在進食或烹飪前最好修剪。