什麼是Whiskey Mash？

定義：麥芽是一種液體，由麥芽或麥粒組成，用沸水攪拌製成麥芽汁。 麥芽汁是從麥芽汁中排出的液體，並在洗滌液（含有酒精的液體，用於蒸餾威士忌酒）中發酵。

酸土豆泥是最知名的泥土，是用來製作波本威士忌和田納西威士忌的方法 。 在這種方法中，從先前的發酵中保留少量已經發酵的ma液（現在酸味），並用於下一批次，從而繼續使用酵母的質量。

另一方面， 甜M使用新鮮酵母，在蒸餾前在敞口大桶中發酵，產生新鮮甜味而不是酸味。