（這比製作煎餅更容易）
如果你想製作自己的薄餅，你會很高興知道，即使他們聽起來很花哨，薄餅基本上只是煎餅 - 只有薄。
而且，因為它們更薄，這意味著我們可以將它們捲起來用填充物捲起來，或者用頂部折成三角形。
更好的是，您可以製作甜味或鹹味的薄餅。 這意味著薄餅可以供應早餐，午餐，晚餐或甜點。
製作薄餅最難的部分可能是決定你想要哪種。
另請參閱： Crepe Recipe
製作縐紋麵糊
製作縐麵糊很容易。 你只需將麵粉，牛奶，雞蛋和其他配料一起攪拌混合即可製成麵糊。 看看我鏈接到上面的配方，看看確切的成分。
可能關於縐紗麵糊的最重要的事情是，在您嘗試製作薄餅之前，您需要讓它在冰箱中放置至少30分鐘。 你想讓氣泡穩定下來，這樣成品薄餅就不會有孔了。 有些廚師喜歡讓他們的縐紗麵糊坐上兩個小時，但這並不是必須的。
製作薄餅
用於製作縐紗的技術包括將少量縐紗糊狀物倒在加熱且輕微油污的平底鍋的中央。 您可以使用縐鍋或不粘煎鍋或煎蛋鍋。 沒有確切數量的麵糊，我可以指定你倒入鍋做縐，因為每個鍋是不同的。
我可以說，從9英寸到12英寸的任何平底鍋都可以用來製作薄餅。 如果您使用的是12英寸平底鍋，則應該可以使用大約1/3杯的麵糊。 如果您使用的是9英寸平底鍋，請從1/4杯開始。 這是一個10英寸的縐紗鍋。
在鍋上使用一點融化的黃油很好。 實際上，你可以使用乾的不粘鍋，但沒有理由不給鍋加一點黃油。
不過，不是太多。 你不想讓縐紗游泳。 你可以提前融化一些黃油，然後用一個糕點刷子刷在鍋上。 食用油和融化黃油的混合物更好，因為它不會那麼容易燃燒。 一些普通的舊烹飪噴霧也會起作用。
翻轉可麗餅
它應該很容易翻轉起縐，但由於它是如此細膩，尖銳的金屬鉗不會走的路 - 為薄餅或鍋的不粘表面。 如果你有一些矽膠鉗，那可能會更好。 你甚至可以用你的手指，因為縐應該很容易滑動。 但如果不是，可以用橡皮刮刀鬆開邊緣。 或者試著讓鍋子快速擺動 - 縐可能會滑動。
所以你會在半分鐘內翻轉它，然後讓它再煮10秒鐘左右。 然後將它移到一個盤子上並繼續製作可麗餅，直到用完所有麵糊。 您可以將未使用的縐紋麵糊存放在冰箱中幾天，您可以冷藏或甚至冷凍剩下的熟烤薄餅。 如果您打算稍後使用它們，請讓它們保持涼爽，並將它們平放在拉鍊鎖袋中。
可麗餅餡和澆頭
對於甜薄餅，您可以用新鮮水果，果醬或蜜餞，甚至香草奶油沙司醬填充它們。
一點攪打奶油或粉糖粉是一個很好的接觸。 冰淇淋和巧克力糖漿的溫暖薄餅是經典的甜點。
對於美味可麗餅，我喜歡炒蘑菇，蘆筍，奶酪，甚至冷雞等配料。 一旦你掌握了製作薄餅的技巧，你可以想出什麼是沒有限制的。