這種傳統的土耳其甜品被稱為'şekerpare'（'shek-EYR par-EH'），意思是“一片甜蜜”。 嘗試一些，你會明白為什麼它就是這樣。
這些甜美，粘稠和嫩的餅乾是用粗麵粉，麵粉和糖粉製成的，它們被烘烤成金黃色，並留在甜蜜的檸檬糖漿中陡峭。
Şekerpare幾乎在每個土耳其家庭都有售，每個土耳其麵包店和甜品店都有售，幾乎每一個土耳其餐廳的菜單上都會出現。 這是果仁蜜餅後最受歡迎的土耳其甜食之一 。
製作完美的Şekerpare
混合原料並用手慢慢揉搓麵團是製作完美，均勻的çekerpare麵團的關鍵，該麵團在烘烤時不會破裂或分離。 即使在用糖漿浸泡後，每個“削”或片，都應該保持完美的形狀。 他們喝的糖漿越多越好。 他們應該足夠嫩，可以用叉子切割和吃東西。
比Baklava更好
一次傳遞果仁蜜餅，嘗試這款經典的土耳其甜點，以滿足您對超級甜食的渴望。 嘗試一兩杯咖啡或濃咖啡。 當然，它也與一杯土耳其咖啡完美搭配。
你需要什麼
- 1 1/8杯黃油（或人造黃油，室溫下柔軟）
- 2 1/4杯麵粉
- 1個圓潤的茶匙。 發酵粉
- 3圓形湯匙。 粗糧
- 2/3杯糖粉
- 1個圓潤的茶匙。 歐洲香草（糖粉形式）
- 2個蛋
- 4杯水（熱）
- 2 1/4杯糖
- 1/2檸檬
- 25至30
- 杏仁 （或
- 榛子裝飾）
如何做到這一點
- 首先，將軟化的黃油或人造黃油放入一個大的攪拌碗中，並用電動攪拌器在最低的位置攪拌直至乳脂狀。
- 加入麵粉。 戴上橡膠手套，用手指將麵粉加入黃油中，直至混合。 添加糖粉，香草，發酵粉和粗麵粉，並繼續用手指將它們放入，直至麵團具有光滑的稠度。 當你工作時，手上的溫暖會幫助融化黃油並軟化混合物。
- 在此期間，開始糖漿。 將4杯開水加入燉鍋。 加入砂糖和半檸檬。 煮沸，然後輕輕煨約10分鐘，偶爾攪拌。 從熱源中取出，讓它冷卻一下。
- 接下來將雞蛋添加到麵團混合物中並將它們揉成麵團直至光滑。
- 用手捏住一塊麵團，然後將其捲成一個杏仁大小的球。 把它放在一個不粘鍋的金屬烤箱托盤上。 繼續製作尺寸均勻的球並排排列，留下一些空間。
- 輕輕按下每個球的頂部使其稍微變平。 將杏仁或榛子按入每個中心。
- 在160C或320F烘箱中烘烤20至25分鐘，直至餅乾頂部呈金黃色。
- 將烤盤從烤箱中取出，趁熱時，將溫糖漿均勻地倒在頂部。
- 讓托盤冷卻至室溫。 當它們冷卻時，餅乾會吸收糖漿並變軟。
- 當他們很酷的時候，他們已經準備好了。 如果你願意的話，在裝飾盤上裝上兩三個裝飾板，並用一匙土耳其凝塊奶油裝飾，稱為“kaymak”。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1864年 |
| 總脂肪 | 147克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 86克 |
| 膽固醇 | 97毫克 |
| 鈉 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 109克 |
| 膳食纖維 | 26克 |
| 蛋白 | 53克 |