許多蜂蜜蛋糕食譜含有如此多的顆粒狀紅糖，因此很難檢測到蜂蜜的味道。 在這個版本的Rosh Hashana經典中，我減少了糖的用量，稍微碰了一下蜂蜜，然後將咖啡換成了茶，這樣蜂蜜才真正發光。
我喜歡這種配方展示各種原料，單一來源蜂蜜的獨特風味特徵，儘管你當然可以使用三葉草或野花蜂蜜。
提示：為了盡量減少粘連，在用於油的同一量杯中測量蜂蜜 - 倒入麵糊會容易得多！
你需要什麼
- 3 1/2杯（440克）通用麵粉
- 1湯匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/2茶匙海鹽
- 1湯匙肉桂
- 1-1 / 2茶匙姜
- 1/4茶匙荳蔻
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 3個大雞蛋
- 3/4杯（145克）糖
- 1杯中性油（235毫升），如葡萄籽或菜籽油
- 1-1 / 4杯（425克）蜂蜜
- 1杯（235毫升）強烈沖泡的茶，冷卻至室溫
- 4茶匙純香草精
- 2湯匙糖果糖（可選）
- 1茶匙肉桂（可選）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F（175°C）。 用可移動的底部潤滑管盤並放在一邊。
在一個大碗中，將麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽，肉桂，生薑，荳蔻和肉荳蔻一起攪拌。 擱置。
3.在另一個大碗中，將雞蛋和糖，油，蜂蜜，釀造茶和香草提取物一起攪拌至融合。
4.慢慢地將濕成分添加到4種添加物中，在倒入時攪拌。
在每次新添加之前，刮掉碗的兩側並充分混合。 繼續攪拌，直到麵糊光滑無疙瘩。 將麵糊倒入備好的鍋中。 在預熱的烤箱中央烘烤50至55分鐘，或直至蛋糕頂部呈金黃色，再次觸摸，中間插入一個蛋糕測試儀。
5.讓蛋糕在烤架上的烤盤中冷卻20到30分鐘。 在鬆開之前，在蛋糕和平底鍋之間放置一個偏置刮刀或薄而鋒利的刀，以便鬆開。 小心轉移到蛋糕盤上。 如果需要，將糖果的糖和肉桂混合在一個小碗中，放入細網過濾器中，撒在蛋糕上。 剩餘物可以儲存，用鋁箔包好，在室溫下放置長達一周，或在冷凍室放置3個月。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 65毫克 |
| 鈉 | 323毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |