當中東皮塔麵包在烤箱裡烘烤時，摩洛哥人的等量麵包就是用煎鍋或煎鍋烤熟的。
它也被稱為mkhamer或toghrift或matlou'，它具有柔軟和耐嚼的質地，如果烹飪得當，一個皮塔餅般的口袋，非常適合製作各種三明治。 請參閱以下關於batbout的更多信息。
batbout的這個食譜是使用白色，全麥和粗麵粉或硬質小麥麵粉混合而成的。 根據自己的喜好調整麵粉比例，但避免僅使用白麵粉，因為最終效果會是膠粘的。
你需要什麼
- 1湯匙酵母
- 3杯白麵粉
- 2杯粗麵粉（或硬粒小麥麵粉）
- 1杯全麥麵粉
- 2湯匙糖
- 2茶匙鹽
- 3湯匙植物油（或橄欖油）
- 2杯水（溫暖）
如何做到這一點
- 將它與1/4杯溫水和一茶匙糖一起活化酵母。 將混合物放在一邊，直到泡沫化，大約5到10分鐘。
- 在一個大碗中，將麵粉，剩餘的糖和鹽放在攪拌碗中。 添加酵母混合物，油和剩餘的水，並混合形成柔軟，易處理的麵團。
- 將麵團放入麵團鉤的混合器中，或者用手輕輕揉搓表面約10分鐘，或直至光滑且富有彈性。 麵團應該很軟但不粘。 如果太粘的話，一次加一湯匙麵粉。 如果麵團感覺有點僵硬，那麼可以一次加一湯匙加水。
- 將麵團分成小李子大小的光滑球，讓它們在輕微撒粉的表面上休息約10分鐘。
- 將每個球分成約1/8英寸厚的薄圓圈。 用乾淨，乾燥的毛巾和蓋子蓋上圓麵團。 上升約1到1個半小時，直到光和浮腫。
- 用中火加熱輕輕上油的鑄鐵煎鍋，烤盤或其他不粘鍋。 讓鍋變得很熱。
- 分批煮熟蝙蝠，轉幾次，直到金黃色兩側。 褐變會有點不均勻，因為麵包在烹飪時膨化，但沒關係。
- 將已煮熟的培根轉移到架子或毛巾襯籃中以冷卻。 在溫暖的時候堆放它們很好。
- Batbout將在室溫下保持兩天新鮮。 它們冷凍得很好，可以直接從微波爐中的冷凍箱加熱直到解凍。 避免過熱，否則會變乾。
更多關於Batbout
- 傳統上，你可能會發現它配烤肉，但在齋月 ，batbout往往塞滿了金槍魚，熟雞肉或kefta ，冷切或其他填充物。
- 當做得更厚，沒有口袋時，你會發現batbout浸泡在由黃油和蜂蜜製成的熱糖漿中，與msemen或beghrir相同 。
- 孩子們會喜歡看你做蝙蝠，因為麵包在烹飪時膨脹起來。 如果你以前從未做過蝙蝠俠，請參閱如何製作摩洛哥皮塔麵包 。
- 請注意，如果蝙蝠的厚度較厚，可能會發生蜂蜜的情況，麵包可能會膨脹。 在這種情況下，通過簡單地切片或輕輕地撬開內部以製作口袋，它仍然可用於三明治。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 124 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |