如果您正在尋找的是真正的蘇格蘭食品，那麼您將找不到比這款Stovies食譜更好的食物。 問100個蘇格蘭人的食譜，你會得到100個不同的答案，這很像英國泡沫和吱吱的食譜。 你住在蘇格蘭的地方，你星期天吃午餐的時候，都會對最終食譜產生影響，而且真的是免費的。
斯托夫斯這個詞的意思是“從爐子上的點點滴滴”，所以在你的周日烤肉之後，你可以使用任何你周一必須在星期一遞交的食譜。 - 所有剩下的食物，其中主要成分是前一天烤的肉。
並不是說你必須限制在星期天午餐時間的採摘。 您也可以使用一罐咸牛肉或一些煮熟的碎牛肉或香腸來製作醬汁。 這真的取決於你。
你需要什麼
- 1湯匙豬油或牛肉滴
- 2個中等或1個大洋蔥，剝皮和粗切丁
- 4湯匙黑啤或粗壯（可選）
- 4盎司（115克）冷烤牛肉或羊肉（見下面的註釋）
- 1½磅（750克）土豆，洗淨，去皮並切成宿舍
- 10液體盎司（300毫升）牛肉或羔羊肉或肉汁
- 剩下的蔬菜
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
將烤箱預熱至375F / 190C / Gas 5
用中火將荷蘭烤箱（砂鍋）放置。 加入豬油或滴下並融化。 加入洋蔥，煮至柔軟但不焦黃色（約5-8分鐘），注意不要燒洋蔥。
如果使用，加入啤酒或烈性啤酒，將其加熱並煮沸2分鐘以將酒精燒掉。
加入肉並攪拌均勻。
在添加下一層之前，分層加入土豆，每層用鹽和胡椒調味。
倒入股票或肉汁（或兩者）。 蓋上蓋子，在預熱的烤箱中煮45-50分鐘，以確保庫存不沸騰。 如果是，請添加一點額外的庫存。
烹飪結束前10分鐘，加入剩下的蔬菜適合，攪拌均勻並檢查季節，蓋上蓋子再煮10分鐘。 肉類和蔬菜將分解，以創造一種濃稠如燉的濃稠燉菜。 小心不要過度煮沸，因為你需要保留大塊的肉和蔬菜。
在深盤或碗中放入粗糙的燕麥餅和棕色醬（如果你喜歡的話）。
在你的Stovies中使用其他肉類
醃牛肉 ：在烹飪結束前20分鐘將醃過的牛肉搗碎並攪拌通過土豆。
熟剁碎的牛肉：在烹飪結束前20分鐘攪拌土豆。
香腸。 如上烹飪洋蔥，使用450克/ 1磅香腸，厚厚地切片，然後在洋蔥上放一層，接著一層土豆，並繼續直到用完。 如上烹調。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 190 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 26毫克 |
| 鈉 | 32毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |