如果儲存得當，水果蛋糕真的會持續多年
你可能聽說過約翰尼卡森先生有關水果蛋糕的笑話：“全世界只有一個水果蛋糕，人們不停地把它們送給對方。” 我們知道這不是事實，但考慮一個正確製作和儲存的水果蛋糕可以持續多久，這是一種可能性。 添加到蛋糕中的酒可以作為防腐劑起作用，使人們可以保留 - 或重新取出 - 水果蛋糕幾年和幾年。
老化水果蛋糕
製作水果蛋糕有三個步驟：實際烘焙，老化過程，然後適當存放以延長使用壽命。 老化過程在一到四個月之間; 因此應該提前做好水果蛋糕，因為它需要坐很長一段時間。
烘烤後，是時候給完成的水果蛋糕做防腐處理：用白蘭地，波旁威士忌，朗姆酒或其他酒浸泡乾酪布，然後將其包裹在冷卻的水果蛋糕周圍。 用鋁箔蓋住，或用塑料包裝或儲存袋密封，放在陰涼乾燥的地方，以使水果蛋糕熟化並陳化。 一周一次，你應該多喝點酒。
存儲水果蛋糕
如果您定期添加更多酒液（因為酒精殺死細菌會減緩破壞過程），浸泡在酒中的水果蛋糕可以持續多年。 您可以將蛋糕裹在白蘭地或浸過酒的毛巾中，然後用塑料包裝或鋁箔包好。
一些水果蛋糕粉絲甚至會在水果蛋糕至少三年前才會碰到水果蛋糕，儘管一般建議在兩年內消費水果蛋糕。 水果蛋糕應該緊緊包裹並存放在冰箱裡。 如果你沒有用一塊浸過酒的布覆蓋蛋糕，每隔幾個月要打開包裝並用酒淋上蛋糕，確保重新包裝。
水果蛋糕凍得很好，但需要至少在冰凍前四周進行陳年，因為酒精在冰凍時不會變軟。 有趣的是，如果冷凍 - 只有一年 - 比冷藏的水果蛋糕的壽命更短。 如果蛋糕結霜，你應該盡可能接近服務時間，而不是事先。
那裡有一些沒有任何酒精的水果蛋糕 - 可能吸引不同的或年輕的觀眾。 不幸的是，這些版本是非常乾燥和堅硬，使他們無法吃。 如果你是無酒精蛋糕的接收者，不要絕望 - 你可以重振它！ 當然是用酒。 只需遵循以下簡單的步驟：
- 用扦子，在蛋糕的各個面上戳出許多孔，將扦子一直推到另一側。
- 將1/2杯酒精，如白蘭地，白蘭地或朗姆酒加入帶有一點橙味的平底鍋中。 將蛋糕放在上面，加熱直至酒開始煨。
- 蓋上蒸汽幾分鐘; 把調味汁全部放在蛋糕上。 繼續覆蓋鍋，然後舀醬，直到大部分酒精被吸收。
- 從熱中取出，蓋上蛋糕，靜坐五分鐘。 將蛋糕放在盤子上冷卻並投放。