好老大黃崩潰，童年的東西，學校的晚餐和舒適。 難怪它是英國布丁的堅強。 在這種烤大黃碎餅中，它有一點改頭換面，使它進入21世紀，並將它開放給那些對布丁記憶猶新的人。
傳統上大黃會被燉，但在這個食譜中，烤箱裡放一點橙汁和香草。 烘烤有助於大黃保持其美麗的顏色，也加強了味道創造一個美味和令人難忘的布丁。 如果天氣稍微暖和，可以用奶油蛋撻或香草冰淇淋的鞭撻服務。
你需要什麼
- 450克（1磅）年輕人被迫
- 大黃 - 見下面的註釋
- 2湯匙軟紅糖
- 3湯匙橙汁
- ½茶匙香草精
- 對於崩潰：
- 115克（4盎司）冷黃油
- 170克（6盎司）普通麵粉/通用麵粉
- 4湯匙軟紅糖
如何做到這一點
將烤箱預熱至175C / 350F /燃氣4
- 將大黃切成3厘米（1“）大小的塊，將大黃放入耐熱盤中，撒上糖，將香草提取物與橙汁混合，倒入大黃，用錫紙輕輕覆蓋。
- 在預熱的烤箱中烤約15分鐘，或直到大黃熟透但不分解。 從烤箱中取出並冷卻。
- 當崩潰冷卻時，將所有碎屑成分放入一個大的烘烤碗中，大致搗碎成塊狀碎屑。 不要擔心使混合物變得均勻並且很好， 你正在尋找一個質樸的外觀，一個過度混合的碎屑頂端不僅會看起來太細，而且也不會像質樸一樣脆。
- 將粉碎的混合物倒入冰箱冷卻5至10分鐘。 你甚至可以提前製作崩潰，並將其冷凍並直接從冷凍箱中使用。
- 將鬆散的碎屑撒在熟大黃上。 把盤子放回烤箱，煮30-35分鐘，直到碎成金黃色。 用奶油沙司醬或香草冰淇淋熱炒。
你也可以做一些單人布丁在模子裡做菜。
哪種大黃最適合崩潰？
這個配方與約克郡強迫大黃的效果最好，它在12月下旬到3月底的季節，但沒有理由不能使用戶外夏季大黃，只要忍受莖稈年輕和新鮮，厚厚的老品種可能有點木香並不會烤。
大黃被燉的其他碎食譜也可以使用。
新鮮大黃的標誌不僅是其鮮豔的色彩， 莖應該堅實，直立，葉子淡黃色從不黑色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 483 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 613毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |