如何準備，季節和開始燒烤
烤架是烹飪蘑菇的完美設備。 由於蘑菇含有高百分比的水，所以它們可以在高溫直接加熱下保持濕潤。 當蘑菇失去水分時，蘑菇的味道（以及任何你添加到它們中的東西）都會加劇。
蘑菇技巧是知道蘑菇大小的最佳烹飪方法，以及如何在燒烤時添加香味。
大小事項
你可以烤任何大小的蘑菇，但你需要根據你烹飪的蘑菇的大小使用不同的設備和烹飪方法。
例如，作為替代漢堡肉餅完美的大香菇，可以直接烤在爐排上。 可以直接在爐排上烹製任何類型的蘑菇，這些蘑菇的大小足以不會滑落到烹飪爐排上。
蘑菇在烹飪時可能會損失50％的大小。 較小的蘑菇可以擰到串燒上，以便在烤架上輕鬆控制。 用蘑菇溫和，因為它們很容易破碎。 最好使用鉗子來轉動，而不是叉子或抹刀。
蘑菇準備
很多人說你不應該在水里洗你的蘑菇。 許多食譜建議，蘑菇只應輕輕刷掉，以清除任何殘留的污垢或碎片。 事情的真相是，大多數餐館，甚至花哨的餐館，都會沖洗蘑菇，使它們變得乾淨。 如果你有很多空閒時間，你可以單獨刷牙，但是如果你在烹飪之前沖洗蘑菇，水不會傷害蘑菇。
至於莖，修剪掉乾燥的一端，除非莖會像你的蘑菇漢堡一樣進入你的道路。 如果您使用蘑菇作為烤羊肉串 ，請將莖完好無損。 莖密度更高，可以幫助蘑菇掛在扦子上。
調味你的蘑菇
您可以在調味蘑菇時選擇幾種選擇，您可以醃製它們，用醬汁醃製它們，或者在烤架上撒上調味料。
如果不更換烤架上烤乾的水分，蘑菇會變乾。 油基醃料將幫助鎖住水分。 燒烤時燒烤會使蘑菇保持濕潤。
您可以提前醃製蘑菇，長達一天左右。 蘑菇是非常寬容的，因為他們要清理細菌，所以你不必擔心醃泡汁會被污染。
如果你選擇不醃蘑菇，蘑菇可以在烤架上調味。 在烹飪時，將少量橄欖油，大蒜，鹽和其他調味料和松香（或拖把）混合到蘑菇上。
如果您準備蘑菇作為配菜，請使用與主菜相同的香料進行調味。 這提供了將膳食結合在一起的免費口味。