我不是甜菜的忠實粉絲，但我的妻子是東歐人。 她在他們身上成長得很好，我沒有，我認為他們有點後天的品味。 當我聽說廚師攪拌了一批甜菜鷹嘴豆泥時，我很好奇。 我嘗試了幾個食譜，但他們太甜或太苦。 很難找到那種快樂的媒介。 我打Fayed測試廚房，並把我的烹飪技能使用。 我創造了這個完美平衡的甜菜鷹嘴豆泥配方，我的妻子和孩子們絕對喜歡。
我希望你喜歡甜菜鷹嘴豆泥。 它不僅健康，而且味道很好！
你需要什麼
- 1磅新鮮甜菜（煮熟，見下面的說明）
- 2湯匙芝麻醬
- 3-5大湯匙檸檬汁
- 1瓣蒜（粉碎）
- 半茶匙鹽
- 半茶匙孜然
- 1-3湯匙橄欖油（取決於所需的一致性）
如何做到這一點
煮甜菜
- 將新鮮的切好的甜菜放入平底鍋中，並用水覆蓋。 向水中加入2湯匙白醋。 這將防止甜菜失去顏色。
- 將水煮沸，讓甜菜燉 30分鐘。
- 允許冷卻並輕輕地去除皮膚。
甜菜Hummus食譜說明
- 在食物處理器中，結合所有成分。 從1湯匙橄欖油開始，如果稠度太濃，可以添加更多。
- 加入所有成分後，混合食物處理器，直到光滑的一致性。 一定要刮掉食物處理器碗的一側，以確保沒有配料留在後面。 對於香料來說，這可能很常見，如小茴香和鹽。
- 一旦你達到了所需的一致性，你可以立即服務或放置在冰箱冷凍鷹嘴豆泥。 配上皮塔餅片，皮塔麵包三角形，餅乾或黃瓜片。
- 在密封的容器中將剩餘的鷹嘴豆泥放入冰箱3至5天。 你會注意到，隨著每一天的過去，鷹嘴豆泥的顏色變得越來越深。
何時服甜菜鷹嘴豆泥
- 甜菜鷹嘴豆泥是獨特的，因為甜菜產生鮮豔的顏色。 一年中的任何時候都很棒，但我特別認為這是一場偉大的萬聖節開胃酒。 如果你有一個喜歡栗色或紫色吉祥物顏色的運動隊，那麼這將是完美的比賽日。
- 你也可以在上面用一小團山羊奶酪在crostini上服務。 奶酪的鹹味與甜菜的甜味搭配得很好。 crostini給它完美的鬆脆質地。
- 甜菜鷹嘴豆泥也可以通過使用罐裝或震動甜菜。 簡單地用新鮮的罐頭替代，跳過煮沸，然後按照食品加工說明進行操作。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 三十 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |