清新的烤綠色辣椒和烤皮to魚可以自己製作一種略帶辛辣和甜美的濃湯。 如果您認為合適（包括說明書！），加入一點馬鈴薯和/或奶油以使這種湯變得更稠或更奶油。
這種湯對任何墨西哥或西南部的餐，或午餐或清淡的晚餐都是一個很好的開始，所有這些都是自己用綠色沙拉和一些烤玉米餅或玉米餅片。
你需要什麼
- 12個新鮮溫和的綠色辣椒（如哈奇辣椒）
- 8新鮮tomatillos
- 1湯匙蔬菜（或
- 橄欖油 ）
- 1個中等大小的洋蔥（
- 切碎 ）
- 4瓣蒜（切碎）
- 6杯
- 雞肉湯 （或蔬菜肉湯）
- 1/2茶匙細海鹽（加上更多的味道）
- 可選：1中等馬鈴薯（去皮和切碎，為更濃的湯）
- 可選：1/4杯重奶油（奶油湯）
- 可選：香菜（切碎）
如何做到這一點
- 烤和切辣椒（使用爐頂法或肉雞法 ）。 去除tomatillos的紙狀皮。 隨著爐火焰或烤箱肉雞仍然在烤，烤的tomatillos，直到輕微起泡。 放在一邊，直到足夠涼爽，以盡可能多地處理和剝離皮膚。
- 在一個中型鍋中加熱油。 偶爾加入洋蔥並煮熟，直到洋蔥柔軟，約3分鐘。 加入大蒜，煮，攪拌，直到香，約1分鐘。 如果使用，添加辣椒，tomatillos，肉湯，鹽和土豆。 煮滾。 減少熱量和煨30分鐘，徹底煮熟蔬菜和調味。
- 如有必要，可以在攪拌機或食品加工機中分批攪拌，直到非常光滑（如果有的話，也可以使用手持攪拌機）。 如果使用，加入奶油。 加入更多的鹽調味。
- 如果你喜歡的話，可以點上熱菜，配上香菜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 248 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 1,304毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 10克 |