如果您喜歡傳統的曬乾西紅柿 ，請嘗試在烤箱中烘烤櫻桃番茄。 其結果是味道濃烈的小圓餅，可以用作比薩或沙拉醬或與標準曬乾西紅柿相同的方式。 雖然番茄乾燥需要幾個小時，但準備時間卻非常快。
你需要什麼
- 35個櫻桃西紅柿（約2至3品脫）
- 鹽1至2湯匙
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至200°F。
- 在鋁箔上鋪上一張大的烤盤。 將西紅柿水平切成兩半，並將它們切面朝上放在烤盤上，互相接觸。
- 灑上鹽。
- 在烤箱中心烤2到3小時。 在室溫或冷的時候趁熱食用。
作者註釋：這些櫻桃番茄的一半縮小到原來大小的四分之三，變成深紅色，並具有強烈的真正番茄味道。
它們比商業曬乾的西紅柿要亮得多，是肉類的絕佳伴侶。 它們可以用作比薩餅的美味佳餚，或者簡單地作為任何菜餚的顏色口音。
資料來源：Shirley O. Corriher（William Morrow＆Co.）
經許可重印。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 413 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纖維 | 25克 |
| 蛋白 | 21克 |