許多湯食譜，特別是素食和純素食湯食譜，要求蔬菜肉湯作為基礎，而不是水或奶油。 如果你嚴格避免麩質，你需要確保你使用無麩質蔬菜湯，如太平洋食品品牌或Imagine食品品牌，並避免任何立方體或粉末，幾乎從來沒有無麩質。 當然，確保蔬菜肉湯無麩質的最簡單方法是自己製作！
以下是如何製作簡單的自製蔬菜湯。
另見： 簡單的無麩質素食晚餐想法
您還需要注意加入麵粉的湯，或者使用另一種無麩質濃縮劑，如竹芋粉 。
儘管如此，素食湯應該有很多口味，所以一定要使用大量調味料，包括香料和新鮮香草，而且，由於大部分香料都來自配料本身，所以請使用最新鮮和質量最好的產品。
嘗試這些簡單的自製100％無麩質和純素食湯食譜之一 - 無需替換！
無麩質素食湯食譜：
無麩質番茄湯食譜：
無麩質豆湯食譜：
- 摩洛哥五香鷹嘴豆和蔬菜燉肉
- 容易黑豆湯
- 黑豆和西葫蘆玉米餅湯 （省略可選的奶酪，使其成為素食主義者）
- 羅賓的中東鷹嘴豆湯
- 希臘白豆湯
crockpot的無麩質素食湯：
- 素食主義者扁豆湯配西紅柿
- 紅薯和蔬菜在crockpot燉
- 素食主義者慢煮蔬菜濃湯