栗子是由殼斗科家族中大約9種樹木和灌木組成的組的一部分。 雖然殼很難去除，栗子是可食用的。 然而，很少吃它們，甚至會對某些人造成危險（見下文）。
烘烤時栗子更傳統地吃，特別是在假期。 烤栗子會帶走原味和苦味，取而代之的是甜味。
人們傾向於在聖誕節和其他假期周圍放置糖果，所以毫不奇怪，烤栗子成為許多家庭的傳統。
作為蔬菜的堅果
樹上的栗子果實需要一些工作才能到達堅果本身。 堅果被裝入尖銳的果殼中，每個刺果上有兩到三個堅果。 成熟時，水果落到地上，然後從殼去殼，得到薄而光滑的堅果。 你很可能會購買已經從外殼分離出來的栗子。
雖然我們將它們稱為堅果，但裡面的肉質柔軟而富含澱粉，與傳統堅果類似，更像穀物而不是脆脆。 由於它的澱粉含量，它是唯一主要作為蔬菜處理的堅果。 歐洲品種比美國本土品種稍大一些。 馬栗子（通常認為不可食用）和water薺被認為是完全不同的物種。
小心生栗子
某些患有嚴重腸道問題，腎臟疾病，肝臟疾病和懷孕的人應該避免生栗子。 由於高濃度的單寧酸，這些堅果在進食前通常會煮沸或烘烤。 攝取高濃度的單寧酸會引起胃部刺激，肝臟損傷或腎臟損傷。
單寧酸是單寧的一種特殊形式，它是一種多酚。 它由特定橡樹的枝條上的昆蟲形成。 栗子應完全煮熟，以避免消化不良。
如何準備栗子
堅果被治癒了大約一個星期，使他們的澱粉發展成糖，從而使肉變甜。 進食前，除去外部薄殼以及內部苦褐色皮膚。 幾乎不可能去除原始狀態下的皮膚，但耐心地將外殼從生堅果中去除。 這是非常容易，建議在去殼和皮膚之前焯一下或烹煮新鮮的栗子。 帶殼和煮熟的堅果可以被覆蓋並儲存在冰箱中幾天。 如果放在冰箱裡， 栗子可以冷凍九個月。
約30分鐘即可在家烤製栗子 。 它們也可以被煮成糖，煮，烤，磨成麵粉，或製成泥和甜，製成美味的甜點。 由於栗子澱粉含量高，它們也可以作為歐洲土豆或意大利面的替代品。 然而，美國人大多用它們做餡和甜點。
例如，一個簡單的栗子餡配方要求新鮮的栗子，黃油，洋蔥，調味料，以及更多的混合到一個經驗豐富的火雞為假期或傳統的周日晚餐。