簡答：不像你想像的那麼多
近來“自然”這個詞彙大量湧現。 從食品標籤到廚師喋喋不休，似乎認為任何“自然”都是“好”。 一項研究發現，大多數消費者認為“自然”比“ 有機 ”更有意義。
要清楚：那根本不是真的。
那麼“自然”是什麼意思？
在法律上，標有“天然”的食品不含任何人造成分，著色成分或化學防腐劑。
聽起來不錯。 還是呢？
這裡的重要元素是“人造”這個詞。 正如消費者可能認為的那樣，它並不像“已處理”一樣。 簡單的意思是，這種風味不符合“天然”風味的下列定義：
“天然香料是含有香料，水果或果汁，植物或蔬菜汁，香料，果汁或果汁的調味成分的精油，含油樹脂，香精或提取物，蛋白質水解產物，餾出物或任何焙燒，加熱或酶解產物。食用酵母，藥草，樹皮，芽，根，葉或類似的植物材料，肉，海鮮，家禽，蛋，乳製品或其發酵產品，其在食物中的重要功能是調味而不是營養。
所以，如果味道是由上述任何一種成分製成的，那麼它就是“天然的”，不管它有多麼高度的改變和操縱，包括你可能認為不可或缺的加工過的蛋白質。
什麼關於肉類標籤上的“天然”？
這與上述相同，並且添加了這樣一種元素，肉或家禽如此貼標籤只是“最低限度地加工”。 它與有機或自由放射沒有任何關係。
總之，這意味著它是肉。
重複一遍：肉類標籤上的“全天然”郵票只意味著您要購買肉類。
它從那裡變得更加令人沮喪。
來自用人造激素處理的動物的肉可以（並且）被標記為“天然的”，正如用鹽溶液注射的肉一樣。 當然，鹽水（鹹水）會增加香味，但它也會增加磅的銷售量。
而且，只要生理鹽水溶液中的任何物質符合上述“天然風味”的定義，肉類仍然可以被貼上“全天然”的標籤，這使我們遠離了它只是肉類購買的想法。 例如，糖可以與鹽一起加入到溶液中，對於其他食物來源的口味來說也是如此。
如此高度加工的雞塊與一個不可聞的成分列表可合法地被標記為“含有全天然雞”或被稱為“用天然雞肉製成”。
有關肉類標籤的更多信息，請參閱肉類標籤是什麼意思？
是否值得在食品標籤上尋找“自然”？
總之，食品上的“自然”標籤意味著什麼，並且有關於哪些食品可以貼上“自然”標籤的指導原則，但它們並不十分嚴格。 對於那些對純食品和微加工或未加工食品感興趣的人，“天然”標籤可能不會告訴你你想知道什麼。