新鮮，充滿活力的綠色菠菜香蒜醬在這道簡單的菜餚中為意大利面調味。 香蒜醬是一種易於使用食品加工機和新鮮菠菜，大蒜，松子和大蒜固定的食材。
香蒜醬可調整以適應您的口味。 如果你喜歡檸檬香蒜醬，加入大約1湯匙鮮榨檸檬汁和半個檸檬皮以及菠菜葉。 如果你喜歡大量的大蒜味道，加一個額外的丁香或兩個大蒜。 或者如果你想要更多的味道，可以加入更多的羅勒。
確保你花時間徹底清理菠菜，使所有附著在葉子上的砂粒脫落。 或者，如果這是你手頭上的東西，你可以使用洗過的菠菜。
將麵食用作無肉主菜或加入一些切成丁的熟雞肉或火腿。 用大蒜麵包和沙拉或凱撒沙拉佐餐 。
你需要什麼
- 1束/ 10盎司菠菜
- 3個蒜瓣（中等，粗碎）
- 3湯匙松子
- 1湯匙切碎的羅勒（或1/2茶匙幹）
- 1/3杯
- 特級初榨橄欖油
- 1/3杯磨碎新鮮巴馬干酪（或調味）
- 1/8茶匙鹽（或細海鹽，味道）
- 1磅扁麵條（或意大利面或卡佩利尼）
- 配菜：切絲或磨碎的巴馬干酪
如何做到這一點
- 徹底清洗菠菜以除去任何沙粒和沙礫。 取出並丟棄莖，然後再次沖洗葉子。 粗糙地切掉葉子。 你應該有大約4到6杯裝好的葉子或者大約6到8盎司。
- 將大約1杯菠菜葉，大蒜，松子，羅勒和幾茶匙橄欖油放入裝有金屬刀片的食品加工容器中。 蓋上並衝動，直到葉子開始看起來壓碎。 繼續將菠菜加入攪拌器中，每次少量，並加入少量油。 使用橡皮刮刀刮擦碗的兩側並向下推動葉片。
- 加入帕瑪森芝士和猶太鹽，嚐嚐。 蓋上並繼續加工直至混合物變得光滑。 品嚐和調整調味料。 如果你喜歡，加入更多的鹽和更多的帕爾馬干酪。 擱置。
- 同時，根據包裝說明，在沸騰的鹽水中烹製麵食。 用濾鍋排水，保留大約1/2杯烹飪用水。
- 用大約一半的菠菜香蒜醬混合物以及一湯匙或兩湯匙烹飪用水將熱排出的麵食甩乾以滋潤。 繼續添加少量水（根據需要），一次一點，直到意大利面塗好。 如果您有多餘的香蒜醬，請將它凍結在一個小容器中再次用餐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 326 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |