這是一款經典的鹹牛肉和捲心菜配方，非常適合聖帕特里克節或任何家庭聚餐。
我給醃牛肉和捲心菜加了大頭菜，還有一些人喜歡歐洲蘿蔔或蘿蔔。 隨意在您的晚餐中添加額外的切塊蔬菜，留下一個或者使用下列成分。
你需要什麼
- 10多香果漿果
- 1茶匙黑胡椒
- 2至3枝百里香或約1/2茶匙乾葉百里香
- 2個中等的月桂葉
- 醃牛腩1
- 3杯牛肉湯
- 2個中等大小的洋蔥（每個切成4個楔子）
- 1個中等大蒜丁（切碎）
- 3 1/2磅紅皮馬鈴薯，（去皮或去皮，擦洗和分裝）
- 6到8個大胡蘿蔔（減半和切成3英寸長）
- 1個大頭白菜（切成8個楔子）
- 1個中等大頭菜（切成2英寸大塊）
- 可選：辣根醬和芥末醬：
- 1杯酸奶油
- 1至2湯匙準備辣根
- 1湯匙粒狀芥末（或品嚐）
- 破折號辣椒
- 2至3湯匙新鮮切碎的香菜
- 配菜：鮮切碎的韭菜
如何做到這一點
- 將五香果漿果，胡椒粒和百里香混合在一塊小粗棉布袋中。 緊緊繫好袋子以保持裡面的草藥和香料。
- 將醃牛肉放入6至8夸脫平底鍋或荷蘭烤箱 ; 加上月桂葉，牛肉湯和花束加尼袋。 加足夠的水以覆蓋咸牛肉腩。 加入大蒜和洋蔥。 煮滾; 將熱量降低至低溫，蓋上並煨2小時。 將咸牛肉取出放入盤中，用鋁箔覆蓋，並在非常低的烤箱或保溫抽屜中保溫。
- 將肉湯中的脂肪脫脂並將馬鈴薯和胡蘿蔔加入肉湯中（如果液體過多，則取出一些肉湯）。 煮滾; 蓋上蓋子，降溫至中低檔，煮10分鐘。 加入白菜楔子並繼續烹飪約20分鐘，或直到捲心菜和蔬菜變軟。
可選的辣根和芥末醬
- 在一個碗裡，將酸奶油與準備好的辣根，芥末，2到3湯匙香菜和一些辣椒粉混合。
- 切咸牛肉和蔬菜。 如果需要，將香菜撒在土豆和捲心菜上。 在另一個碗中盛放辣根和芥末醬。
提示和變化
與土豆一起加入切片或切塊的歐洲蘿蔔或其他根菜類。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 449 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 415毫克 |
| 碳水化合物 | 69克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 23克 |