麵條起源於亞洲，但不告訴馬扎爾人。 匈牙利雞蛋麵或Magyar tojasos teszta （MAW-joy玩具-YAH-sohss TAYSS-taw）或metelt （MEH-tel-it）是美食的重要組成部分。 形狀的數量可能只能與意大利麵食相媲美。 匈牙利人切斷它們，捏住它們，磨碎它們，扔掉它們並滾動它們。
Teszta實際上是“麵團”的匈牙利詞，metelt意思是“麵條”，但它們可以互換使用。
當添加單詞tojasos時 ，我們正在談論雞蛋麵，這是匈牙利美食的驕傲。 沒有水或油添加到正宗的匈牙利麵條食譜。 它們由三種簡單的原料製成 - 麵粉，雞蛋和鹽 - 在一些廚房裡，甚至沒有鹽。 許多廚師認為添加水會增加干燥時間，並增加了儲存時麵條發霉的可能性。
在印第安納州東芝加哥的聖三一匈牙利教堂，看看麵條是如何製作的。
這裡有一些最受歡迎的匈牙利麵條，全部由相同的匈牙利基礎麵條麵條食譜製成。 唯一使用稍微不同的麵團的是Tarhonya或匈牙利蛋大麥食譜 。
- Betû： （BEH-too）字母形的麵條。
- Cérnametélt： （SEER-naw-meh-tel-it）超細麵條，字麵線條。
- Copfocska： （CHOOP-fohch-kaw）扭曲的尾巴或豬尾巴麵條。
- 奇加： （CHEE-gaw）在特殊的csiga板上製作的蝸牛或貝殼形麵條（可從Otto的匈牙利進口商店和熟食店獲得 ）。 csiga麵條的雞肉湯傳統上在古老的鄉村婚禮上供應，因為csigas被認為具有促進生育能力的特性。 就像美國的絎縫蜜蜂一樣，匈牙利農村的女性聚集在一起，把製作變成一場社交活動。 許多人的手輕鬆工作，並設置在一整年將持續的麵條。 這是匈牙利csiga麵條的照片。
- Csuszedli： （CHOO-sed-lee）寬麵條或長條寬麵條。
- Fodros Nagykocka： （FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw）Frilly，大方形麵條。
- Kaposztás： （KAH-pohss-tawss）大麵條方便麵，因為使用嫩捲心菜而成為“捲心菜”。
- Kiskocka： （KEESS-kohch-kaw）小方形麵條。
- Gyémánt： （GEE-mahnt）小巧的菱形麵條。
- Orsó： （OORR-soo）螺旋麵條與意大利rotini相似。
- Szarvacska： （SAWR-vawch-kaw）小號角麵條類似於手肘通心粉（也是小扭曲麵條的名字）。
- Tarhonya： （TAH-rawn-yaw）Tarhonya是一種手工磨碎的麵條，也被稱為蛋大麥。 根據奧託的匈牙利進口商店和熟食店 ，“......塔霍尼亞可追溯到游牧民族的馬扎爾部落，匈牙利平原上的長途騎乘馬扎爾人提供了充足的用品，這種干麵條佔用了很小的空間，並且很快就準備好了在開闊的火焰中吃上一頓強壯的（原文如此）......“。 塔霍尼亞可以用肉湯煮熟或像大米，大麥或其他穀物一樣處理。 這是Browned Egg大麥或Piritott Tarhonya的配方。
- 維拉格： （WEE-rrahg）花形麵條。