這種有吸引力的哈密瓜果醬是一種容易和幾乎萬無一失的果醬，由兩袋液體果膠製成。 這是一個美味的夏季果醬，完美的牛奶餅乾或烤餅。
使用堅實，成熟的甜瓜，但它們不應過熟或過甜。
你需要什麼
- 2個大哈密瓜
- 半杯檸檬汁
- 5 2/3杯糖
- 1/2茶匙黃油（無鹽）
- 2袋
- 液體果膠 （總計6盎司）
如何做到這一點
- 用熱肥皂水清洗6個8盎司的罐子，蓋子和帶子; 沖洗乾淨。
- 用水灌滿一個大的罐頭水壺; 將瓶子放在架子上。 蓋上蓋子，用中火加熱。 準備果醬時，減少熱量並保持罐子很熱。
- 把平蓋放在平底鍋裡; 用水覆蓋，然後用中火煮沸。 保持它們熱，但不要煮沸。
- 在工作區域附近有乾淨的樂隊。
- 把哈密瓜切成兩半，去掉種子。 去掉外皮，切成香瓜。 把切丁的哈密瓜放在一個大的湯鍋裡，然後粉碎; 排出一些多餘的果汁，並測量3杯碎哈密瓜。
- 將3杯碎哈密瓜轉移到一個大的湯鍋裡。 加入檸檬汁，糖和黃油。
- 將鍋放在中低火上，不斷攪拌，直到糖溶解。 將熱量增加至中高，並繼續進行烹飪，不斷攪拌，直到混合物達到完全沸騰的沸騰。 一次攪拌所有液體果膠。 將混合物充分煮沸並繼續煮沸，不斷攪拌1分鐘。
- 將鍋取出，用大湯匙撇去泡沫。 靜置5分鐘，經常攪拌以防止水果下沉。
- 將果醬裝入熱的無菌罐中，留下1/4英寸頂空。 用乾淨的濕紙巾或布擦拭邊緣。 蓋上蓋子，然後擰上帶子。 不要將它們擰得太緊。 他們應該只是手指尖。
- 將裝滿的罐子放回水壺架中。 如有必要，加入更多的熱水，使其至少在罐上1英寸。
- 把水慢慢煮沸（約200°F / 93.3°C）。 一旦水開始沸騰，蓋上鍋並加工10分鐘。 如果使用品脫罐，15分鐘。
- 關掉加熱器，取下水壺蓋，然後讓瓶子在水中靜置5分鐘。 使用罐裝罐鉗，小心地將罐子移到架子或重型毛巾上冷卻。 不要傾斜，轉動或乾燥罐子，也不要打擾蓋子或擰緊帶子。
- 約24小時後，檢查密封件並取下帶子。
冷藏任何未密封的瓶子，並在一周內使用至10天。 或者，您可以在24小時內按照上述說明使用新蓋子和新罐子重新處理未密封的罐子（如有必要）。 或凍結未密封的果醬。 如果使用標準罐頭罐，請使用冷凍容器，留下約1英寸的頂部空間或將頂部空間調節至1 1/2英寸。 凍結時果醬會膨脹。
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