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介紹康沃爾食物和飲料
介紹康沃爾食物和飲料。 照片©Elaine Lemm 康沃爾坐落在英國的西南端，站在蘭德角的海角並向大海望去，很難想像下一片土地是美國。 該縣距離倫敦足夠遠，並且還與附近的鄰居德文郡在塔瑪河隔開，以享受相對的隔離。 康沃爾郡比英國其他地區溫暖得多，這使得它在春季有了一個良好的開端，夏季更長，而其他地方的食物也不容易生長。
康沃爾坐落在英國的西南端。 站在Land's End的海角（現在是一個主題公園），向大海望去，下一個地塊是美國。
該縣距離倫敦足夠遠，並且還與附近的鄰居德文郡在塔瑪河隔開，以享受相對的隔離。 康沃爾郡比英國其他地區溫暖得多，這使得它在春季有了一個良好的開端，夏季更長，食物也不容易種植在其他地方，因此，康沃爾郡的食物豐富。
過去和現在的這些行業都影響了該縣最著名的一些菜餚，其中最引人注目的是康沃爾餡餅 。 錫礦業曾經是主要的產業之一，一般認為，對於康沃爾錫礦工來說，這種礦石的進化過程普遍認為是不可能的，他們在午餐時間不能回到水面，因此他們吃了一頓豐盛的午餐菜。
釣魚仍然是一個主要的行業，因為康沃爾有兩條長長的海岸線，一條在大西洋，另一條是326英里海岸線的英吉利海峽。 捕魚一直是康沃爾生活不可分割的一部分; 該行業為當地經濟提供了數千個就業機會和數百萬英鎊的就業機會。 這些海岸有豐富的魚類和海鮮，包括貽貝，螃蟹，龍蝦，大菱鮃，沙丁魚，沙丁魚，鱸魚等等。 每天有40種不同的物種降落。
農業和奶牛養殖也是康沃爾郡生產的一些奶酪的重要產業，著名的凝塊奶油將作為證明。02 12
康沃爾奶油茶
照片©Elaine Lemm 康沃爾奶油茶是參觀該縣時必須要做的一件事，新鮮烤餅，厚厚的果醬和一堆康沃爾凝塊奶油。 由於Twitter上的美食家朋友的幫助，我們被推薦了幾個地方（縣內有數百人很難知道最好的地方），並在英國唯一的地方Tregothnan擁有的Tolverene的Smugglers Cottage落戶。茶種植的地方。
這間小屋就像您想像的茅草屋頂和小窗戶一樣。 Tregothnan茶（我們喝了經典混合）非常有味道，烤餅輕盈蓬鬆。 通常奶油茶配上的果醬應該是草莓，但這裡是由Kea李子製成的果醬，這是在康沃爾郡的這一部分種植的一種古老的康沃爾李子。 而且，奶油，如此美味，厚實和黃色與獨特的地殼，使凝結的奶油如此特別。 這款面霜由Rodda's製造，也許是最著名的奶油生產商。03的12
康沃爾凝塊奶油
照片©Elaine Lemm 凝結的奶油是一種絲滑的黃色奶油，表面具有獨特的外皮。
通過加熱未經消毒的牛奶或全脂奶粉製成凝塊奶油，然後將其放置在淺鍋中數小時，使奶油上升至表面並形成“凝塊”。
凝結的奶油是奶油茶的重要組成部分，代替黃油塗抹在新鮮的烤餅上。04年12月
康沃爾餡餅從烤箱熱
烤箱裡的餡餅很熱。 照片©Elaine Lemm 05的12
穿著康沃爾螃蟹
照片©Elaine Lemm 新鮮螃蟹是如此美妙的食物，特別是如果你可以從海岸直接挑一個，就像我用這種螃蟹做的那樣。
我買的大螃蟹已經被魚販煮熟了，如果你有點嬌氣，這可能是最好的購買方式。 烹飪後準備蟹（敷料）非常容易。
- 將螃蟹背上放在一塊大砧板上，並將尾翼，腿和爪卡住。 用新鮮的蟹，這應該很容易。
- 小心推動廚師的刀或大刀在殼和蟹體之間，扭曲和殼體應該打開。
- 在裡面你會看到'死人的手指'（灰白色的海綿鰓），必須將其移除。 然後去除外殼內的胃囊和硬膜。
- 用茶匙舀出棕色肉，放在一個小碗裡，用叉子輕輕搗碎。
- 去除任何白肉，你需要根深蒂固的角落和縫隙找到一切。 保持在一邊。
- 裂開每條腿和爪子，挑出所有的肉。 一旦去除檢查肉，以確保沒有殼碎片。
- 如果將貝殼和白肉送到每邊，將棕色肉放回中心。 如果喜歡，可以搭配蛋黃醬，黑麵包，一片檸檬和一點切碎的香菜。
06年12月
康沃爾螃蟹三明治
康沃爾螃蟹三明治。 照片©Elaine Lemm 07的12
康沃爾沙丁魚又名Scrowlers
康沃爾沙丁魚 - Scrowlers。 照片©Elaine Lemm Scrowlers是康沃爾郡沙丁魚的傳統名稱，經過除垢，打掃和打開，調味，並在每邊的扒爐上烹飪。
這裡的沙丁魚已經按照上面的描述進行了烹飪，並且在烤麵包上提供熱和新鮮。 簡單，快速和美味。
康沃爾沙丁魚具有PGI地位 - 在特定地理區域生產或加工或製作的產品，並具有歸屬於該區域的特徵或品質。 稱康沃什沙丁魚意味著它必須在康沃爾海岸六英里內捕獲，降落在康沃爾郡，並在康沃爾郡進行初級加工（切片，熏制，冷凍等），或者如果新鮮且整個箱子重量小於10千克） - 信息由康沃爾郡彭贊斯Pilchard工廠的Nick Howell提供。
康沃爾沙丁魚是健康的，因為它們是富含Omega-3的油性魚類。
其他拼寫包括Scrow（l），scroal，scroach，scraw（l）或滾動。08年12月
康沃爾飲料
照片©Elaine Lemm 這不是康沃爾郡的所有食物，也有豐富的飲品。
在康沃爾郡，蘋果酒釀造廠，釀酒廠，葡萄園和英國唯一的茶葉都來自這裡。
09年12月
康沃爾番紅花蛋糕
康沃爾番紅花蛋糕。 照片©Elaine Lemm 黃色，柔軟可口 - 康沃爾藏紅花蛋糕
藏紅花蛋糕實際上更多的是麵包而不是蛋糕，因為配方中含有酵母作為起毛劑。 這個獨特的黃色蛋糕可以在整個郡內找到，而且當然還有美味的凝塊奶油。
藏紅花在布德附近長大，直到19世紀末，康沃爾郡通過蛋糕堅持了對它的熱愛。10的12
奶油韭菜和熏黑線鱈
St Kew Inn，靠近博德明。 照片©Elaine Lemm 我在博德明附近的St Kew Inn酒店嘗試了這種美妙的菜餚。
奶油韭菜和熏黑線鱈食譜
我根據我在旅館吃的菜制定了這個配方。 St Kew是位於北康沃爾Bodmin和Wadebridge附近的St Kew Churchtown的一家美妙的15世紀鄉村酒吧。 旅館是漂亮，茅草，緊貼酒吧和聰明，但平易近人的餐廳，需要時咆哮的火焰和駐地的幽靈。11的12
英格蘭唯一的自家種植的茶 - 特雷布斯南
Tregothnan茶。 照片©RFB攝影 這令我吃驚，但我們在英國種茶。 它只在一個地方，位於康沃爾的Tregothnan莊園。
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康沃爾餡餅
照片©Elaine Lemm 來自康沃爾郡的最有名的菜餚之一，康沃爾餡餅在全世界聞名並深受喜愛。
康沃爾肉餡餅食譜
關於如何製作康沃爾餡餅的視頻
康沃爾餡餅在英國和愛爾蘭各地都很知名和喜愛，關於康沃爾餡餅的起源與鄰近的德文郡也在聲稱起源於餡餅的起源有很多爭議。 無論起源如何，Cornish Pasty Recipe都是如此簡單快捷
人們普遍認為，對於康沃爾錫礦工來說，這種礦物質的進化過程是無法在午餐時間返回水面的，因此這種礦工有一頓豐盛，容易拿取和吃飯的午餐菜。 由於早晨的工作，他們的手經常很髒，所以糊狀物可以被厚厚的糕點外殼保持而不會污染內容物。 厚殼也起到絕緣體的作用，使內容物保溫幾個小時。 餡餅通常也在一端用肉餡製成，在另一端用甜餡或果醬製成 - 一頓完成一餐！
雖然沒有康沃爾餡餅的成分，但傳統食譜總是使用切碎或切成丁的牛排，洋蔥和土豆包裹在酥皮糕點中 。 變化包括加入瑞典人或胡蘿蔔，甚至豌豆，但Cornishman會告訴你這些不是真正的文章。
餡餅可能不再是錫礦工的食物，但他們是全國最喜歡的小吃或午餐食品之一。 當用豌豆和肉汁配上糊狀物時，糊狀物也會製成很大的晚餐。