十大根本靈魂食品成分

當廚房和冰箱放置主食材料以便輕鬆製作靈魂食品時，南部廚房運行平穩。 這是您的廚房需要的基本要素：

• 01 10

  豬油

  正如南語所言，“讚美豬油，通過餅乾”。 由豬的脂肪製成，用於烹飪和烘烤。 保質期長，與其他脂肪相比豐富，有助於蓬鬆的餅乾和脆弱的餡餅皮。 在烘焙食譜中用黃油代替豬油，減少四分之一。

• 02之10

  菜籽油

  由於靈魂食品廚房豐富的煎炸需求，菜籽油需要隨時準備就緒。 由油菜籽製成的菜籽油由於其飽和脂肪含量較低且吸煙點高，因此是其他油脂的最佳選擇。 由於油炸需要非常高的熱量，所以使用像油菜籽這樣的油在極端溫度要求下不會分解是很重要的。

• 03之10

  棒子麵

  精細磨碎的玉米，有黃色和白色（有時候是藍色，是一種罕見的發現），玉米麵有不同的濃度，如精細，中等和粗糙。 一致性通常是個人偏好。 玉米麵是玉米麵包或安靜小狗的主要成分。 它也可以單獨用於塗抹鯰魚或秋葵，或者與麵粉混合在油炸綠番茄上。

• 04年10月

  糝

  請注意，粗粒和玉米麵分為兩類，因為對於南方人來說，這是兩個重要的但是獨立的實體。 砂粒是從玉米乾燥的玉米碎粒中研磨的。 砂礫在牛奶或水中燜制，並且用黃油和鹽自由地加入一種常見的靈魂食品早餐。

• 10的10

  自己家種的麵粉

  自升式麵粉僅僅是通用麵粉，加入鹽和發酵粉。 對於南方人來說，自上升的麵粉是一個神奇的組成部分，可以為許多菜餚增添一點樂趣，從桃皮匠到炸雞皮。 在家裡很容易製作，只需加1茶匙發酵粉和1/2茶匙Kosher鹽每1杯通用麵粉。

• 06年10月

  蛋黃醬

  由蛋黃，植物油和檸檬汁製成的調味品，mayo是將許多南方寶石像多香果奶酪，雞蛋沙拉和土豆沙拉結合在一起的粘合劑 - 名單不斷湧現。 在北卡羅萊納州，Duke's是一個受歡迎的品牌選擇，而Hellmann在南部其他地區的規則。 這也是一個夏季番茄三明治厚厚的本地出產的西紅柿片與Wonder麵包蛋黃醬的必要組成部分。

• 07的10

  豬肉

  如果沒有豬肉的調味品，這不是靈魂食物，可以有多種形式。 熏肉，醃製和熏豬肉肚，是一種普遍的放縱。 烹飪時從培根中提取的油脂通常儲存起來，並在稍後用作烹飪脂肪或調味劑。 豬腳需要較長時間的烹飪，釋放大量豬肉味以及明膠。 豬的腳和可口的雞爪也被用來製作用於烹飪蔬菜或其他蔬菜的肉湯。

• 08年10月

  印第安調料

  添加一點Cajun愛與一頓調味混合的一頓震動，用於黑化磨擦或克里奧爾天賦菜餚。 Tony Chachere的原始克里奧爾調料在南方有著崇拜般的追隨。 請注意，大多數商店購買的Cajun混合物的鹽含量很高。 一個簡單的解決方案是自己做，它可以讓你控制你喜歡的辣味和鹹味。 對於自製的印第安香料混合物，將辣椒粉，牛至，干百里香，甜辣椒粉，鹽，辣椒粉，大蒜粉和洋蔥粉等量混合。

• 09年10月

  煉乳

  全脂牛奶和糖的混合物，甜煉乳是許多南方甜點的組成部分，如香蕉布丁。 不加糖的煉乳也被稱為淡煉乳，是奶油蘋果和奶酪的有益補充。

• 10 10

  辣椒醬

  用醋包裝的醃製塔巴斯科辣椒是必不可少的，它可以為捲心菜或蕪菁蔬菜增添辣味。 辣醬也應該衝破玉米麵包。 當醋汁排乾淨後，只需再加入更多的醋。 存放幾個星期，直到剩下的塔巴斯科辣椒調味醋再使用。