這烤豬排烤熟後，用五香紅糖揉搓。 鹽水保持豬肉多汁，同時增加肉的味道。
克里奧爾調味料，小茴香和紅糖的混合物為這種美味的豬里脊加味。 鹽水中含有鹽，楓糖漿和橙汁。 如果你願意，可以用蘋果酒或蘋果汁代替橙汁。 隨意將一些乾草藥加入鹽水中。 幾茶匙幹鼠尾草，百里香或迷迭香是不錯的選擇。
這個嫩嫩的豬肉烤土豆泥和蒸蔬菜或簡單的沙拉 。 烤豬肉是特別晚餐或週末用餐的絕佳選擇。
你需要什麼
- 對於鹽水：
- 3杯水（冷）
- 1 1/2杯橙汁
- 3湯匙猶太鹽
- 1/4杯楓糖漿
- 對於Rub：
- 2湯匙
- 克里奧爾調味料 （或Cajun，優選無鹽）
- 1/2茶匙黑胡椒（地面）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 3湯匙紅糖
如何做到這一點
- 在一個大鍋裡，將一半的水和猶太鹽混合。 煮沸並攪拌至鹽溶解。 將其從熱源中取出並加入其餘的1/2杯冷水，橙汁和楓糖漿; 攪拌混合。 讓混合物冷卻。
- 用紙巾拍烤豬肉晾乾。 將烤肉放入大型非反應性食物容器或重型2加侖拉鍊封閉食物儲存或冷藏袋中。
- 在一個碗裡，結合冷水，橙汁，猶太鹽和楓糖漿; 倒過烤; 將容器周圍移動以徹底塗抹豬肉。 將豬肉過夜冷藏約8至18小時。
- 在一個小碗裡，結合揉成分; 充分混合併放在一邊。
- 從鹽水中取出烤豬肉並丟棄鹽水。 沖洗豬肉並拍幹。
- 將烤架放在烤盤上的架子上，用調味揉搓混合物揉搓它。
- 將烤箱預熱至350 F（180 C / Gas 4）。
- 每磅烤約20分鐘，或烤至食物溫度計或烤箱探頭上的145 F。
- 雕刻前讓豬肉烤15到20分鐘。
提示
含有約3％至6％鹽的鹽水以幾種方式影響肉。 該溶液溶解了一些蛋白質結構，這使得更多的鹽水能夠滲入肉中。 鹽水增加了肉的持水能力，使其更加嫩滑多汁。 吸收到肉中的鹽水重量增加10％或更多，因此儘管烹飪時肉通常會損失20％的水分，但被吸收的鹽水會使其更加多汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 73 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2,622毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |