德比日食和食譜
傳統上，五月的第一個週六，肯塔基德比不僅僅是一場賽馬比賽，它已成為肯塔基州春季賽百餘年的開幕賽事。 在德比之前的十天裡，有熱氣球比賽，俄亥俄河沿岸的汽船比賽，野餐和遊行; 聚會和聚會的所有美妙理由。 德比還有食物的招牌時尚。
傳統的肯塔基烹飪
像大多數地區美食一樣，肯塔基州的烹飪有很多影響。 當第一批移民抵達時，美國原住民將玉米和其他許多用途用於製作玉米麵，g，和黑麥麵包。 來自不列顛群島的定居者帶來了養殖原理和技術，以保存火腿和蒸餾威士忌。 非洲裔美國人在肯德基美食的發展中扮演著不可或缺的角色，在南方擔任廚師。 他們使用獨特的調味料，各種蔬菜和秋葵，都可以追溯到非洲。
肯塔基州地方美食
肯塔基州不同的地區為該州的烹飪進化貢獻了自己獨特的食物和菜餚。 路易斯維爾的影響來自其大酒店，種族背景混合，以及與肯塔基德比相關的食物。 肯塔基州中部的農場風格的烹飪，而阿巴拉契亞山地區因其“鄉村菜餚”而聞名，由於孤立和生存的農業生活方式。
該州西部因其羊肉燒烤而聞名。
許多精美的區域菜餚都在肯塔基旅館中精製。 一些早期的旅館今天仍在運營。 巴德斯敦的老塔爾博特小酒館，貝里亞的布恩小酒館和哈羅茲伯格的博蒙特酒店就是一些例子。 餐廳用餐，特別是在路易斯維爾和列剋星敦，多年來一直與任何其他大都市區的餐廳相媲美。
值得注意的肯塔基廚師
許多肯塔基人為烹飪藝術做出了貢獻。 鄧肯海恩斯是第一個編制一個被廣泛接受的餐飲指南之一，並且可能最為人想起將他的名字用於最早的蛋糕混合之一。 來自亞甚蘭的Dean Fearing 在Turtle Creek編寫了食譜Mansion ，被廣泛認為是負責啟動美國西南部許多美食趨勢的廚師。 其他作家如Camille Glenn，Cissy Gregg和Marion Flexner製作了精彩的經典食譜，幫助保存了肯塔基美食的傳統。
肯塔基州的著名食品
特別感謝肯塔基州哈羅茲伯格Beaumont酒店的行政總廚Nick Sundberg，他在下面分享了他自己的傳統德比食譜。