這款南瓜龍蝦濃湯是作為初學者課程的完美選擇。 Calabaza（西印度南瓜）在整個島嶼都有發現，南瓜湯有許多食譜。 加勒比風味在這款甜美的龍蝦濃湯配方中閃耀。 這是一個盛大的加勒比盛宴或令人愉快的主菜。 如果您在市場上找不到西印度南瓜，請使用合適的冬瓜壁球，如胡桃，哈伯德或南瓜餅。
你需要什麼
- 4 1/4杯雞湯
- 1個龍蝦尾巴
- 4湯匙黃油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 2瓣蒜（粉碎）
- 1 1/4磅南瓜（去皮，去籽，切碎）
- 4羅馬西紅柿（去皮，去籽，切碎）
- 1枝新鮮百里香
- 半杯全脂奶油
- 1湯匙橄欖油（或根據需要，刷牙）
- 鹽和白胡椒調味
- 配菜：1湯匙新鮮香菜（或歐芹，切碎）
如何做到這一點
- 在一個平底鍋裡，將湯汁煮沸，加入龍蝦尾，燉10到15分鐘。 不要過度煮龍蝦的尾巴; 它會變得橡膠。
- 從庫存中取出煮熟的龍蝦尾，讓它冷卻。 當足夠涼爽的處理時，將尾巴從外殼上取下並放在一邊。 儲備液體。
- 在另一個大鍋裡，融化黃油，炒大蒜和洋蔥約5分鐘。 然後，加入南瓜，繼續煮，直到南瓜軟 - 約15分鐘。
- 加入西紅柿，百里香和保留庫存。 煮沸，然後降溫至20分鐘。
- 取出鍋中的熱量，取出百里香小枝。 使用食物處理器或攪拌器，仔細研磨混合物成粗糙的泥。 您也可以使用手持式攪拌機來做到這一點。
- 將湯倒回鍋中，輕輕加熱。 現在，加入奶油，鹽和白胡椒調味。
- 最後，將龍蝦尾切成片，用橄欖油刷。 在煎鍋或平底鍋上煎炸尾巴。
- 將湯舀入碗中，每碗加一片龍蝦尾，用香菜或香菜裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 293 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 78毫克 |
| 鈉 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |