玉米麵包是南方的主食，用豆類菜餚，黑眼豆，綠豆和豐盛的燉菜絕對是必不可少的。 鋤頭蛋糕， 玉米棒， 湯匙麵包 ， 安靜的小狗 ，玉米棒，鬆餅和玉米道奇是南方人多年來享用玉米麵包的方式之一。
南部風格的玉米麵包很少含有糖，儘管有些地區和許多人喜歡甜點玉米麵包。 加糖或不加糖可能是一個熱門話題，它經常成為論壇和聊天討論和辯論的主題。 如果你有北方人和南方人做飯，你可能不得不尋求妥協。 或者做兩個平底鍋！ 這種玉米麵包由3個雞蛋製成，比大多數雞蛋更豐富，非常美味。 任選的糖可以省略或用蜂蜜或甘蔗糖漿代替。
你需要什麼
- 1湯匙蔬菜起酥油（用於煎鍋）
- 2杯黃色玉米麵
- 1杯半通用麵粉
- 2茶匙鹽
- 2茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 可選：2湯匙糖
- 3
- 雞蛋（毆打 ）
- 2杯牛奶
- 1/4杯黃油（融化）
如何做到這一點
- 預熱烤箱至425 F.
- 將油或起酥油放入10英寸的鐵鍋中，放入烤箱預熱，同時製作麵糊。
- 在攪拌碗中，如果使用，將玉米麵，麵粉，鹽，發酵粉，蘇打水和糖混合。
- 在另一個碗裡，將雞蛋，牛奶和黃油攪拌在一起。 與乾燥的配料混合併攪拌直至所有配料被沾濕。 麵糊將類似於厚煎餅麵糊。
- 小心的是，用沉重的烤箱手套，將煎鍋舉起並轉向底部和兩側塗油。
- 將玉米麵糊倒入煎鍋中，放回烤箱。
- 烘烤約20至25分鐘，直至變成棕色。 插入中心的牙籤應清潔乾淨。
提示和變化
- 發酵粉開始快速起作用，所以準備好煎鍋。 一旦麵糊結合，倒入鍋中，並將其放入烤箱。
- 切塊3或4條培根，並在煎鍋中煮。 使用1湯匙鹹肉油而不是油或起酥油，其餘部分用黃油代替。 如果需要的話，將熟的切丁培根加入麵糊中。
- 將1杯排水良好的熟玉米粒加入麵糊中。
- 使用麵糊製作玉米麵包鬆餅或玉米棒。
- 鹽可以減少到1茶匙。
- 布朗在鍋中約1/2磅碎香腸。 添加玉米麵包糊和烘烤。 一旦玉米麵包從烤箱中出來，繞著邊緣放一把刀鬆開並倒轉到一塊板上。
- 為Tex-Mex添加1至2杯墨西哥風格的奶酪和綠色辣椒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 306 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 100毫克 |
| 鈉 | 1,104毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |