在日本料理中享用辛辣鱈魚子或karashi mentaiko最受歡迎的方式之一是作為飯糰的填充物，否則在日語中稱為飯糰 ，或者也稱為omusubi或musubi 。
Karashi mentaiko是經過調味的小鱈魚子，裝在薄薄的囊或薄膜中，加入紅辣椒（如紅辣椒）。 除了karashi明太子之外，可以用這種飯糰配方替代的鱈魚子的變體是明太子和tarako。 有關tarako，mentaiko和karashi mentaiko的其他信息，以及如何享用這些食物，請閱讀日文美食博客上的這篇文章。
Karashi mentaiko可以享用生的或熟的。 為了這個食譜的目的，最好的做法是在將魚子用作飯糰填充物之前將其煮熟，特別是如果米飯球將作為零食或者便當（午餐盒）隨身攜帶，而不是立即食用。 另一方面，如果飯糰會立即吃掉，一定要用原始的karashi明太子嘗試。 這是我的最愛，美味！
你需要什麼
- 1至1/2杯煮熟的短粒日本
- 糙米 （或短粒白米飯）
- 鹽短跑
- 1/2片karashi明太子（辛辣鱈魚子）（或大約1到1 1/2英寸長的片）
- 1大塊
- ajinori （烤海苔）或2個小塊
- 保鮮膜
如何做到這一點
- 這個食譜假設已煮熟的米飯是可用的。 如果您正在使用剩米，請用微波爐加熱米飯直至溫暖。 米飯最容易變成米飯球，稍微溫暖時保持其形狀。
- 製作飯糰時，使用保鮮膜可以容納米飯，並且在某些方面可以使米飯更容易成型為三角形的米飯糰。 它也最大限度地減少任何混亂。
- 剪下一塊中等大小的保鮮膜，平放在乾淨的砧板上。 用鹽輕輕地灑上保鮮膜。 這個步驟是可選的，但是onigiri外部的附加鹽非常常見。
- 將熱熟米飯舀在保鮮膜中心的保鮮膜上。 將米稍微展平並鋪開，以便您可以輕鬆地將大拇指壓印到大米中央。 該技術與製作指紋餅乾類似。
- 把卡拉什明太子放入一個小碗裡，用保鮮膜蓋住，然後用高速微波爐烤10至15秒或直至熟透。 明太子的顏色會從深半透明的粉紅色變成淡淡的粉紅色。
- 在米飯的縮進中心，放置一塊煮熟的karashi明太子。 或者，如果您願意，可以使用生鱈魚子。 接下來，拿起保鮮膜的兩端，慢慢地將保鮮膜的兩端放在一起，因為大米包圍了karashi明太子餡。
- 飯糰會形成類似圓球的形狀。 接下來，通過將雙手握在一起，輕輕地將手中的飯糰擠壓在手中。 輕輕地旋轉手中的三角杯形狀的飯糰，同時將手指按入米飯球，同時輕輕展平中心。 你會獲得一個厚實的，但幾乎是平坦的三角形。
- 打開包裝上的保鮮膜。 使用乾海苔片包裹onigiri。 立即享用，或用一張乾淨的保鮮膜包裝，放入便當或午餐。