這是一個經典的南部紅薯餡餅，用豐富的紅薯填充。 這是一個壯觀的節日晚餐餡餅，尤其是當它頂上一層微型棉花糖！
烤這類熟餡餅的餡餅常常是個好主意，因為它們往往會烘烤，如果你跳過這一步，就會變得潮濕。 這不是絕對必要的，但建議。
你需要什麼
- 1個未烘烤的糕點殼，9英寸（如果需要，部分烘焙）
- 3杯煮熟的土豆泥
- 1/4杯黃油
- 1 1/4杯糖
- 2個大雞蛋
- 1/4杯淡奶
- 1茶匙肉荳蔻
- 1 1/2茶匙肉桂
- 可選：微型棉花糖
如何做到這一點
- 如果需要，部分烘烤餡餅外殼。 對於冷凍或商店購買的餡餅皮，請參閱包裝說明。 為了自製，將餡餅外殼與一張鋁箔或羊皮紙相連。 不要刺破麵團。
- 添加餡餅重量，干豆或未煮過的大米約三分之二滿。 在預熱的425 F（220 C / Gas 7）烘箱中烘烤約15分鐘，或者直至它開始著色。
- 將它移到機架上，小心地取出鋁箔紙或紙餡餅。 在填充它之前讓它完全冷卻。
- 將烤箱的熱量降低到350°F（180°C /氣體4）。
- 將熱搗碎的紅薯和黃油放在一個大的攪拌碗中; 拌勻。
- 加入砂糖和雞蛋; 用低速電動攪拌器混合直至平滑。
- 加入牛奶和香料。 充分混合併倒入餡餅外殼。
- 在350°F烘烤45到50分鐘，或直到餡料堅固。
- 如果需要的話，頂層加上一層微型棉花糖，最後8到10分鐘的烘烤時間，烤甘藷餡餅，直到金黃色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 467 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 131毫克 |
| 鈉 | 159毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |