將大塊牛肉（或小牛肉）煮熟，直到西紅柿，洋蔥，大蒜和紅辣椒的嫩度使得這種簡單的牛肉番茄燉煮。 雖然你可能認為這是一款冬季牛肉番茄燉菜，但它對於任何一年的任何時候都是一道好菜。 我們建議提前一天製作，並在投放前加熱。 這將使番茄醬變甜 ，它的口感更好！ 這也是使用剩下的烤肉的好方法。
你需要什麼
- 3-4湯匙。 橄欖油
- 2至2-1 / 2磅。 （1公斤）大塊燉肉
- 2個大蒜瓣
- 2個黃色洋蔥，去皮切碎
- 1可以（28盎司）燉或粉碎西紅柿或5-6大，新鮮，成熟的多汁番茄
- 半杯白葡萄酒或1/4杯白蘭地
- 2烤紅辣椒
- 2枝小茴香
如何做到這一點
注意 ：這個配方需要用木製或塑料砂漿和杵 。 為什麼使用研缽和杵？ 使用向下的圓周運動中的杵迫使成分抵靠砂漿表面並砸碎它將釋放比使用食物處理器更多的味道。 （它不使用電，也更容易清潔！）
- 在一個大鍋裡，用中火加熱2湯匙橄欖油。
- 熱的時候，加入牛肉，攪拌成四面棕色。 確保牛肉不粘鍋。 必要時加入橄欖油 。
- 加入切碎的洋蔥，炒至中火至少5分鐘左右。 加入碎番茄，煮5分鐘。
- 當牛肉和西紅柿都在烹飪時， 將大蒜剝皮並用香菜將其粉碎在研缽中。 加入一點白葡萄酒並sw to乾淨所有可能粘在裡面的大蒜和香菜。
- 將砂漿和其餘白葡萄酒倒入鍋中。 將紅辣椒切成兩半放入鍋中。
- 攪拌好。 鬆散地煨，直到肉軟化。 這可能需要30-40分鐘。 密切注意醬汁，如果它變稠太多，加入少量的水。
如果使用壓力鍋：不要在鍋內燉30-40分鐘，而應在壓力鍋中煮25分鐘。
服務建議：搭配家常炸土豆或白米飯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 669 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 183毫克 |
| 鈉 | 151毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 64克 |