什麼是Pepitas?

營養,類型和使用pepitas

Pepita是南瓜種子的西班牙烹飪術語。 南瓜籽通常用於墨西哥美食,並且是美國流行的小吃。 Pepitas可以以各種方式準備,並且可以成為各種菜餚的絕佳補充。 Pepitas不僅美味,而且營養豐富。

可以發現Pepitas懸掛在充滿南瓜或南瓜中心的柔軟纖維中。

pepitas可以很容易地從南瓜的中心挖出並在冷水下沖洗,以幫助將它們與粘稠的肉分開。 在嘗試去除南瓜纖維時,簡單地干燥pepitas也可能有幫助。

整體與去殼Pepitas

當第一次從南瓜上取下時,pepitas有厚厚的白色殼體或殼。 殼是可食用的並且提供大量的質地和纖維。 整個pepitas(與完好的船體)通常在食用前被烘烤。 雖然簡單的鹽少量足以烘烤整個烤pepitas,他們可以用各種草藥和香料浸泡或調味,以提供更多的味道。

當pepita被去殼時,硬的白色外殼被去除,露出嫩嫩的綠色種子。 去皮的pepita具有光滑的表面和類似於向日葵種子的質地。 味道清淡而堅果,非常適合從甜味格蘭諾拉麥片到美味沙拉。

Pepita營養

Pepitas纖維,鐵和礦物質如鋅和鎂含量高。 像大多數種子一樣,pepitas含有高水平的脂肪,其中大部分被認為是心臟健康的 。 四分之一杯未加工的去皮pepitas提供大約180卡路里,14克脂肪(3.5克飽和脂肪),4克碳水化合物,3克纖維和15%的推薦日鐵價值。

整個pepitas通常在出售前烘烤,在烘烤過程中可能會加入鹽或額外的油。 檢查配料和營養標籤以確定商店購買的烤pepitas的鈉和脂肪含量很重要,因為不同品牌的營養含量可能不同。

如何吃Pepitas

雖然整個pepitas通常只吃過和作為零食,pepita軟,更堅果的中心可以以各種方式使用。 由於它們口感溫和,含油量高,所以pepitas是香料中松仁的理想替代品。

Pepitas在早餐麥片,格蘭諾拉麥片和小吃混合物中添加了風味,纖維和營養。 可以將Pepitas加工成全麥麵包麵團,以獲得額外的風味和口感,甚至可以用甜點或糖果中的花生代替脆餅。 Pepitas也非常適合撒在沙拉,米飯肉片或任何可以使用額外營養的菜餚上。

在折騰南瓜的內臟之前,請考慮如何享受這些秋季美食。