並非所有的松露都必須是深色的，黑巧克力 - 白巧克力松露可以與黑巧克力兄弟一樣富有誘惑力！ 雖然白巧克力本身就是一種令人尊敬的味道，但我喜歡用真正的香草豆，將我的白巧克力松露和香草味十足的爵士樂融合在一起。
香草精可以成為獲得正宗香草味道的方法之一，但如實說，香草豆沒有什麼可比的！ 它們濃郁，果味濃郁，香氣濃郁，為這些濃郁的奶油白巧克力松露增添了完美的觸感。 為了真正強調香草味道，我用閃閃發光的香草糖輕輕除去這些松露。 如果您願意，您可以省略香草糖，或者替代其他的香草糖。
你需要什麼
- 1杯/ 6盎司巧克力片（白巧克力或切碎的白巧克力）
- 5 tbps / 2.5盎司黃油（切丁）
- 3湯匙重霜
- 1捏鹽
- 1個香子蘭豆
- 2茶匙香草精
- 12盎司糖果塗層（白色）
- 1/4杯糖（粒狀）
如何做到這一點
1.將白巧克力片，奶油，黃油和鹽以30秒的間隔放入中等微波安全的碗和微波爐中，直至融化1-2分鐘。 由於白巧克力容易過熱，因此在所有切片熔化之前停止加熱是一個好主意，並且攪拌直至剩餘熱量融化所有巧克力。
2.使用鋒利的削皮刀，將香草豆沿前部縱向分割，切割頂層，但保持底層完好。
使用刀片的背面（不是刀片本身）刮掉豆的一側，去除種子。 現在讓豆的另一端完好無損。
3.將刮過的香草種子和香草提取物加入白巧克力中，攪拌至所有物質結合。
4.在白巧克力的頂部放一層保鮮膜並冷藏直到足夠堅固以舀取約2小時。 當你等待巧克力冷卻時，準備香草糖。 刮下香草豆的後半部分，並將種子加入砂糖中。 擦你的手指之間的糖分散種子。
5.一旦白巧克力混合物結實，用一茶匙或一小勺糖舀形成小的1“球，並將它們在你的手掌間滾動使它們變圓。
6.融化白巧克力糖果塗層，直至其完全液體和光滑。 使用浸漬工具或叉子將鬆露浸入白巧克力中 ，並將浸漬過的松露放在帶箔襯裡的烤盤上。 雖然塗層仍然是潮濕的，但灑上香草糖以增加閃光和緊縮。
7.將香草豆松露放入冰箱密閉容器中長達兩週。 為了獲得最佳口感和口感，請在食用前將其帶至室溫。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 125 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 16毫克 |
| 鈉 | 51毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |