這種美味的鹹牛肉和白菜湯是使用剩下的鹹牛肉的絕佳方式。 或者從當地的熟食店購買厚切的鹹牛肉，並將其切塊。
配方包含各種草藥，香料和蔬菜，但不要被長長的名單嚇倒。 您手頭可能有大部分原料，其中一些可以換出或省略。 湯是可以通過各種方式改變和調整的多功能菜餚之一。 隨意使用另一粒糧食代替大麥。 大米或小麥是很好的替代品。 在湯準備好之前約20分鐘添加1/4杯任一粒。 如果你遵循低碳水化合物療法，就把穀物全部留下。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1個大洋蔥（或2個中等）
- 2根排骨芹菜（約1杯切碎）
- 2瓣大蒜
- 4個中等胡蘿蔔（大約1/2杯切塊或菜絲）
- 2夸脫雞肉湯
- 1/2小白菜（粗碎，約4至5杯）
- 1/4杯珍珠大麥
- 1片小月桂葉
- 1湯匙切碎的歐芹，或1茶匙幹歐芹片
- 1/2茶匙乾葉百里香
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 2杯切成熟的鹹牛肉（約10至12盎司）
- 1（14.5盎司）可以切丁番茄（不排水）
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 剝洋蔥，粗糙地切碎。 將芹菜切成1/4英寸的切片，然後剝離並切碎大蒜。 將胡蘿蔔剝皮並將它們切成火柴梗或將它們切成1/4英寸的塊。
- 在一個大鍋子或荷蘭烤箱中用中低火加熱黃油。
- 將洋蔥和芹菜放入鍋中，炒至嫩，頻繁攪拌。
- 加入蒜末並繼續煮1分鐘。 加入胡蘿蔔，雞肉，切碎的白菜和大麥。 加入月桂葉 ，香菜，百里香和胡椒; 煮滾。
- 減少熱量以保持煨。 蓋上鍋，煨45分鐘。
- 添加咸牛肉和西紅柿; 增加熱量並使其恢復沸騰。 將熱量降低至15分鐘，然後慢慢燜開。
- 根據需要品嚐並加入鹽。
提示
- 平切的鹹牛肉腩是切片和切塊的最佳選擇。 切點牛腩更加緻密，並且傾向於更好地切碎。 圓形和底部的圓切片通常也用來製作咸牛肉。
- 幹月桂葉賦予湯，燉菜，醬料和豆類微妙的風味。 避免新鮮的月桂葉，來自不同的樹，味道更濃。 如果你不經常用月桂葉做飯，可以買一個罐子並將它們凍結。 它們幾乎會無限期地持續下去。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 365 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 71毫克 |
| 鈉 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |